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綠豆芽可以和蝦皮一起吃嗎？綠豆芽能和蝦皮一起吃嗎？

時間：2016-05-24 14:59:11 編輯：本站整理 1516

綠豆芽的食用宜忌

1、綠豆芽是寒涼的食物，吃多了容易損傷胃氣，且含粗纖維，容易加快腸蠕動而引起腹瀉。因此，患有慢性腸炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。

2、體質虛弱的人不宜多吃綠豆芽。

3、市場上出售的無根豆芽多數是以激素和化肥催發的，無根豆芽是國家食品衛生管理部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一4、正常的綠豆芽略呈黃色，不太粗，水分適中，無異味；不正常的顏色發白，豆粒發藍，芽莖粗壯，水分較多，有化肥的味道。另外，購買綠豆芽時選5～6厘米長的為好。

5、如果綠豆芽光溜溜的不長胡須，那是因為過量尿素導致的，是有害的，不可食用。

6、烹飪方面，炒豆芽時應熱鍋快炒，使維生素C少受破壞。

7、綠豆芽性寒，烹調時宜配上一點姜絲，中和它的寒性。炒綠豆芽時加入一點醋，既可防止維生素B1流失，又可以加強減肥作用。

溫馨提示：綠豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其適宜長期吸煙者食用。烹調時油鹽不宜太多，要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點。

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