時間：2018-07-18 09:05:47 編輯：本站整理 260
大家在店里吃的那些鴨血粉絲湯是不是都能讓你回味無窮？這么好吃的鴨血粉絲湯是怎么做的呢？它的主要配料有哪些呢？下面由小編來跟大家一一說明。但是這只是部分常見的配料，其它店子里有可能會不同。
原料:光鴨2500克,豬棒骨5千克,清水20千克,鹽500克,味精250克,雞粉200克。
香料:八角、花椒、草果、砂仁各15克,桂皮、肉桂、陳皮、沙參各20克,甘草、小茴香、肉蔻各10克,沙姜25克,香葉5克,豆蔻8克,良姜20克,生姜100克,辛夷6克,丁香5克,玉竹50克，大蔥150克。
鴨血為家鴨的血液。以取鮮血為好。味咸，性寒。能補血、解毒。用于失血血虛，或小兒白痢似魚凍者，可以取鮮血趁熱飲，或沖入熱酒服。鴨血富含鐵、鈣等各種礦物質，營養豐富。鴨血味咸，性寒，有補血解毒的功效。
粉絲是中國常見的食品之一，往往又叫做粉條、粉條絲、冬粉。最好的粉絲是以綠豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品質不如綠豆粉絲，因綠豆中的直鏈淀粉最多，但久煮易爛，常添加碗豆粉。口感滑膩，類似細面條狀，干燥后販賣，食用前最好先泡水讓它柔軟，粉絲的直徑一般在0.5毫米左右，這也是它有“絲”之名的由來。
若在食用時搭配蔬菜或水果，營養會更均衡。更值得一提的是，鴨血粉絲湯還有控制體重的好處。因為粉絲在制作中，淀粉變為改性淀粉，血糖指數降低。不但對高血糖人群有益，還能幫助人們減肥。
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