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            帶魚和什么不能一起吃 這些都要記住了

            時(shí)間:2018-08-13 08:38:15 編輯:本站整理 3826

            帶魚營養(yǎng)豐富口感也不錯(cuò),所以是很多人愛吃的海鮮,其實(shí)吃帶魚也有著一些要注意的事情,很多人沒留意,下面介紹帶魚和什么不能一起吃 這些都要記住了。

            帶魚和什么不能一起吃

            1、牛油、羊油。

            帶魚不可用牛油、羊油煎炸。

            2、甘草、荊芥。

            帶魚不能喝甘草、荊芥一起吃,否則食后更易動(dòng)風(fēng)。

            3、山楂。

            帶魚最好不要跟山楂同食。

            帶魚和什么不能一起吃 這些都要記住了

            冰凍帶魚和冰鮮帶魚的區(qū)別

            產(chǎn)地、保存方法都會(huì)影響帶魚的口感。

            冰凍食品是指在低于-18℃下存儲(chǔ)的食品。在從常溫降到冰點(diǎn)以下的過程中,肉類中的水分會(huì)凝結(jié)產(chǎn)生冰晶,烹調(diào)前化凍的過程也會(huì)使細(xì)胞部分破損,所以食品的營養(yǎng)成分和風(fēng)味都會(huì)受到一定影響,口感比鮮肉稍遜一籌。

            冰鮮食品是指動(dòng)物在宰殺后短時(shí)間內(nèi)將溫度降到0℃左右,并在運(yùn)輸和存儲(chǔ)過程都保持在該溫度范圍的產(chǎn)品。這時(shí)候的產(chǎn)品處于冰點(diǎn)臨界點(diǎn),肉質(zhì)保持柔軟,而低溫又能防止細(xì)菌繁殖,口感和營養(yǎng)都最大程度保留了下來,比冰凍產(chǎn)品更鮮美。

            不過由于冰鮮食品保鮮期較短,要求盡量快速地從生產(chǎn)地運(yùn)達(dá)目的地,距離遠(yuǎn)的地方甚至需要空運(yùn),所以物流成本較高,自然也就比冰凍食品要貴。

            帶魚和什么不能一起吃 這些都要記住了

            帶魚的營養(yǎng)價(jià)值

            帶魚富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養(yǎng)成分。帶魚性溫,味甘,具有暖胃、澤膚、補(bǔ)氣、養(yǎng)血、健美以及強(qiáng)心補(bǔ)腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養(yǎng)神之功效。

            帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素,實(shí)為老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補(bǔ)食品,尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養(yǎng)不良以及皮膚干燥者食用。此外,孕婦吃帶魚有利于胎兒腦組織發(fā)育;少兒多吃帶魚有益于提高智力;老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預(yù)防老年癡呆;女性多吃帶魚,能使肌膚光滑潤澤,長發(fā)烏黑,面容更加靚麗。

            帶魚的DHA和EPA含量高于淡水魚。DHA是大腦所需的營養(yǎng)物質(zhì),對提高記憶力和思考能力十分重要,加之帶魚含有豐富的卵磷脂, 使其較一般淡水魚更具補(bǔ)腦功能。EPA則俗稱血管清道夫,對降低血脂有益。帶魚中豐富的鎂元素也對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用, 有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

            帶魚肉質(zhì)細(xì)膩,沒有泥腥味,不論鮮帶魚還是凍帶魚都易于加工并可于多種食材搭配,常見做法有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒,也可以做干鍋、火鍋以及多重西式、日式料理。魚肉易于消化,是老少咸宜的家常菜譜。

            發(fā)物是指富于營養(yǎng)或有刺激性特別容易誘發(fā)某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發(fā)疾病的食物。

            發(fā)物禁忌在飲食養(yǎng)生和飲食治療中都具有重要意義,在通常情況下發(fā)物也是食物,適量食用對大多數(shù)人不會(huì)產(chǎn)生副作用或引起不適,只是對某些特殊體質(zhì)以及與其相關(guān)的某些疾病才會(huì)誘使發(fā)病。

            帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產(chǎn)品,這類食品大多咸寒而腥,對于體質(zhì)過敏者,易誘發(fā)過敏性疾病發(fā)作如哮喘、蕁麻疹癥,同時(shí),也易催發(fā)瘡瘍腫毒等皮膚疾病。

            帶魚和什么不能一起吃 這些都要記住了

            糖醋帶魚的家常做法

            糖醋帶魚是一道十分美味的菜肴,也是很多朋友們喜歡的一道菜。帶魚含有豐富的蛋白質(zhì),而且還含有豐富的維生素A、維生素D、還有DHA,是十分不錯(cuò)的產(chǎn)品,而且女性朋友們經(jīng)常食用還有豐胸、消除疲勞的功效呢。關(guān)于糖醋帶魚的做法讓我們一起來看看吧。

            方法/步驟

            1、 買帶魚的時(shí)候可以讓魚販幫忙把帶魚收拾干凈,去頭尾。洗凈后切成約2寸的段,撒少許鹽和料酒腌制15分鐘。

            2、 腌制的過程中準(zhǔn)備好姜片、蔥、大蒜如圖的量。

            調(diào)配一碗糖醋汁,比例大約是這樣:1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水 ,攪勻備用。

            3、將腌好的帶魚段用廚房紙巾吸去水分,薄薄的沾一層面粉,抖凈干粉。

            帶魚和什么不能一起吃 這些都要記住了

            鍋中加少量油,將帶魚段煎至兩面金黃,撈出。

            4、用余油炒香紅剁椒,在加入蔥姜蒜煎出香味。

            5、 加入炸好的帶魚段,將調(diào)好的糖醋汁攪勻倒入,若湯汁太少可以適當(dāng)再加些水。

            6、煮開后小火燉10分鐘。

            7、然后大火收濃湯汁即可。

            注意事項(xiàng)

            在買帶魚的時(shí)候可以讓魚販幫忙把帶魚收拾干凈。帶魚表面白色的一層是帶魚的鱗,我們北方人怕腥,通常會(huì)將它們?nèi)肯慈ァ.?dāng)然如果魚夠新鮮而且就喜歡這個(gè)味兒,不去鱗就是了。

            糖醋汁,比例大約是這樣:1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水。

            標(biāo)簽:帶魚

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