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帶魚(yú)煎幾分鐘能熟兩三分鐘即可

時(shí)間：2018-08-13 08:45:20 編輯：本站整理 5130

煎帶魚(yú)是最為常見(jiàn)的做法，很多人都很愛(ài)吃煎的帶魚(yú)，有的人第一次自己煎帶魚(yú)，掌握不好火候，也不知道要煎多久，下面介紹帶魚(yú)煎幾分鐘能熟兩三分鐘即可。

帶魚(yú)煎幾分鐘能熟

油炸一般一分鐘就可以，煎熟需要兩三分鐘。

1、將帶魚(yú)用溫水輕輕洗凈表面污物，切去頭和細(xì)尾部分。

2、剖腹取出內(nèi)臟，洗凈后放在案板上，改刀切成5厘米長(zhǎng)的段，放在碗中。

3、碗中加入蔥花、姜末、胡椒粉、鹽、料酒和醬油，抓勻，腌漬入味。

4、將鍋加在火上，加入花生油燒至八成以上沸熱時(shí)，投入魚(yú)段，用手勺翻動(dòng)撥開(kāi)，一般炸半分鐘至1分鐘，一見(jiàn)魚(yú)段呈黃色并浮出油面時(shí)，即可用漏勺撈起。

5、待鍋內(nèi)油溫又升高至沸熱時(shí)，再將魚(yú)段回鍋沖炸一下，待外皮炸至香脆時(shí)撈出，控凈余油，裝在盤(pán)內(nèi)即成，食時(shí)蘸花椒鹽。

帶魚(yú)煎幾分鐘能熟兩三分鐘即可

帶魚(yú)的禁忌人群

1、帶魚(yú)屬動(dòng)風(fēng)發(fā)物，凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過(guò)敏者忌食。

2、癌癥患者及紅斑性狼瘡之人忌食。

3、癰癤療毒和淋巴結(jié)核、支氣管哮喘者亦忌之。

帶魚(yú)煎幾分鐘能熟兩三分鐘即可

帶魚(yú)使用注意事項(xiàng)

1、帶魚(yú)不可以用牛油、羊油煎炸;帶魚(yú)不能和生花生一起吃。

2、帶魚(yú)不能和甘草、荊芥一起吃，否則食后更易動(dòng)風(fēng)。

3、帶魚(yú)身上的鱗已退化成一層銀色的鱗膜，有些人總習(xí)慣將帶魚(yú)體表的這層銀膜刮干凈，這樣做既費(fèi)工，又丟失了大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。所以我們?cè)谑秤脦~(yú)時(shí)，忌刮掉其體表的銀膜(已退化的鱗)。

4、帶魚(yú)富含脂肪，尤其是體表含脂肪量較高。脂肪在空氣中很容易被氧化，氧化后的脂類在魚(yú)體表面產(chǎn)生一種黃色物質(zhì)，而且隨著氧化程度的加重，此黃色物質(zhì)的產(chǎn)生會(huì)增多，使帶魚(yú)失去原有的色澤，而呈黃色。黃色的帶魚(yú)實(shí)則為變質(zhì)帶魚(yú)，不宜購(gòu)買(mǎi)。

帶魚(yú)煎幾分鐘能熟兩三分鐘即可

帶魚(yú)和刀魚(yú)是一種魚(yú)嗎

帶魚(yú)

帶魚(yú)是一種較為兇猛的肉食性魚(yú)類，牙齒發(fā)達(dá)且尖利，背鰭很長(zhǎng)、胸鰭小，鱗片退化，帶魚(yú)背鰭極長(zhǎng)，無(wú)腹鰭，是一種洄游性魚(yú)類。

帶魚(yú)具有一定的藥用價(jià)值。我國(guó)古今醫(yī)學(xué)及水產(chǎn)藥用書(shū)籍記載，帶魚(yú)有養(yǎng)肝、祛風(fēng)、止血等功能，對(duì)治療出血、瘡、癰腫等疾有良效。帶魚(yú)鱗是制造解熱息痛片和抗腫瘤的藥物原料。鱗中含有多種不飽和脂肪酸，有顯著的降低膽固醇作用。適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。中醫(yī)認(rèn)為它能和中開(kāi)胃、暖胃補(bǔ)虛，還有潤(rùn)澤肌膚、美容的功效，不過(guò)患有瘡、疥的人還是少食為宜。

刀魚(yú)

學(xué)名長(zhǎng)頜鱭，又稱刀鱭，毛鱭，是一種洄游魚(yú)類，與河豚、鰣魚(yú)并稱為中國(guó)長(zhǎng)江三鮮之一。刀魚(yú)體形狹長(zhǎng)側(cè)薄，頗似尖刀，銀白色，肉質(zhì)細(xì)嫩，但多細(xì)毛狀骨刺。肉味鮮美，肥而不膩，兼有微香。刀魚(yú)的一些常見(jiàn)的種類有：七星刀魚(yú)、斑紋刀魚(yú)、非洲刀魚(yú)、帝王刀魚(yú)、金刀魚(yú)(白化種)、魔鬼刀魚(yú)等等。

每100克刀魚(yú)含蛋白質(zhì)18.4克，脂肪4.6克，還含有磷、鐵、鈣、鋅、鎂以及維生素A、B1、B2等多種營(yíng)養(yǎng)成分。刀魚(yú)含不飽和脂肪酸較多，而且脂肪酸碳鏈又較長(zhǎng)，具有降低膽固醇作用。為老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補(bǔ)食品。刀魚(yú)具有一定的藥用價(jià)值。我國(guó)古今醫(yī)學(xué)及水產(chǎn)藥用書(shū)籍記載，刀魚(yú)有養(yǎng)肝、祛風(fēng)、止血等功能，對(duì)治療出血、瘡、癰腫等疾有良效。

綜上所述，刀魚(yú)和帶魚(yú)不是同一種魚(yú)。