時間：2018-08-27 15:44:44 編輯：本站整理 600
冬天難免跟三五好友一起吃火鍋,大家一起吃更有感覺，而冬天最受到男女歡迎的就屬麻辣鍋、姜母鴨、羊肉爐為三大熱斗火鍋，吃趄來燒燙燙,更有進補且暖心暖胃的功效。
營養師趙函穎認為以上的三款人氣火鍋還是可以吃但還是要掌握一些原則，才不會補了體重又補了脂肪。麻辣鍋的湯頭建議不要喝，畢竟是油與辣成容易上火；姜母鴨與羊肉爐也是上火的鍋類，再加上湯頭的鈉含量(鹽份)都極高，對肌膚與身體都有水腫且無法有效代謝的負作用，而姜母鴨與羊肉爐搭配的醬料都有類似豆瓣醬輿勾芡的成分，吃多了對肌膚興身體都不佳，反而吃補還吃到脂肪與熱量。
營養師趙函穎針對冬天吃鍋有以下獨特的4招數讓吃鍋不成為負擔，美食當前反而越吃越開心。
招式1:先吃菜再吃肉菜肉比例2:1
營師趙函穎建議先吃蔬菜類增加飽足感，而是先吃肉或者其他加工食品,先墊墊胃，另外建議改變進餐順序，并將菜類與肉類的比例改成2:1。
另外,一般沙拉都有蔬菜沙拉，可吃點生菜，增加膳食纖維，生菜里含的酵素會代謝肉類，另外,菜類除了大家熟悉的包菜，深色蔬菜也是選擇重點，平日多多攝取也具有防癌保健與增加免疫力功效。
招式2:吃食物「原形」加工品
現代許多營蓑師都倡導吃食物「原形」，而非吃加工后的精致食物，像火鍋里常見的丸子、餃類、蟹肉棒、火鍋料等都是增加鈉含量(類)、脂肪、油類、染色的「健康隱形殺手」可選其他食物取代,如蔬菜、番茄、玉米一樣也是美味又健康。
招式3:醬料自己調美味超對味
醬類是許多高熱量輿增加脂肪的另一殺手，營養師趙函穎會自己調醬料，絕不吃豆瓣誓、醬油膏、沙茶醬等勾芡類醬呂，或是花生粉都敬中式醬油鹽份少)、些許蔥花與生辣椒，就是個美味又增加食物鮮味的超級醬料
招式4:吃鍋前先偷跑「小吃」
吃鍋前的一小時可先喝水或輕食水果增加飽足惑，而非等到肚子餓到受不了才飽鬟一頡,另外喝水可增加代謝，記得慢慢且分段喝，不用一次灌足避免身體感到壓力
便利商店關東煮要慎選種類喔，若忙礤的上班族想快速飽餐一頓，或只能選關東煮來填飽肚子，可選玉米、白藺卜、雞蛋、筍子，盡量以實物原形為主，若逼不得已,在再加工食品里選一個即可，另外泡面或是冬粉都是加工食品也不建議，可先在餐前一小時喝些水或水果輕食增加，飽足感都是不錯的建議。
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