時間：2016-05-30 16:49:38 編輯：本站整理 760
主料：長條茄子、長豆角
輔料：紅辣椒、豆豉
做法：
1）準備好所有原料；
2）將切成細條的茄子加蓋放入微波爐中高火轉兩分鐘；3）將豆角放入加了點鹽和幾滴油中的開水焯燙；4）水再次開后將豆角撈出瀝干；
5）鍋中放入紅辣椒， 大蒜瓣， 豆豉和適量的油；6）小火慢慢煸炒出香味后加入準備好的茄子和豆角；7）一起翻炒均勻后加入鹽和胡椒粉調味；
8）翻炒均勻后盛入碗中。
小貼士：將茄子放入微波爐中處理，可以使茄子少吸油。
主料：豬肉餡、長豆角
輔料：鹽、油、料酒、醬油、蠔油、蔥、泡椒、淀粉做法：
1）肉末先加點油拌均勻；
2）再加入醬油1湯匙、料酒少許和鹽攪拌上勁；3）鍋中加水再加點鹽和油燒開，放入豆角焯軟；4）然后將豆角打成結；釀上肉餡；
5）鍋中水開后，上鍋蒸10分鐘；
6）蒸好后把蒸出來的汁倒入小鍋中，加油、醬油、蠔油、蔥末和泡椒末拌勻，加少許淀粉燒開；7）淋在蒸好的釀豆角上就可以了。
小貼士：焯豆角時加點鹽油可以保持更翠綠； 豆角焯軟一些更好打結。
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