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四季豆上銹了還能吃嗎?四季豆上銹長(zhǎng)斑了怎么辦

時(shí)間：2016-05-30 16:58:54 編輯：本站整理 7241

長(zhǎng)斑我知道，可是上銹是怎么回事呢？朋友們你們遇到過(guò)四季豆上銹嗎？出現(xiàn)這種情況應(yīng)該怎么辦呢？還能吃嗎？下面小編來(lái)為大家詳細(xì)介紹下！

四季豆上銹了還能吃嗎

這肯定是不能吃了，主要原因是放久了，而且是放在潮濕陰暗的地方，這時(shí)候這種生銹的四季豆千萬(wàn)別吃，容易引起中毒！

四季豆放久發(fā)黃

四季豆發(fā)黃是因?yàn)榉胖脮r(shí)間過(guò)久造成的脫水現(xiàn)象，這樣的四季豆會(huì)變硬，水分少，但是只要不腐壞就是可以食用的。

腐壞判斷方法：

觀察其表面是否已經(jīng)干癟，如果干癟，表示其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)流失；聞豆子是否有異味，有表示已經(jīng)變質(zhì)；

嘗豆子是否不是原味，不是表示已經(jīng)變質(zhì)。

未煮熟的四季豆有毒

四季豆引起中毒可能與品種、產(chǎn)地、季節(jié)和烹調(diào)方法有關(guān)；但是烹調(diào)不當(dāng)是引起中毒的主要原因，多數(shù)為炒煮不夠熟透所致。

未煮熟的四季豆中含有皂素，皂素對(duì)消化道黏膜有強(qiáng)的刺激性；還含有凝聚素，具有凝血作用。

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