時(shí)間：2019-08-30 15:56:01 編輯：本站整理 119
大家在生活中應(yīng)該都吃過四季豆吧，但是你了解四季豆嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟四季豆怎么做好吃呢，一斤什么人群適合吃四季豆呢，跟著小編我們來學(xué)習(xí)吧。
1.四季豆摘好，切斜刀后，備用。
2.炒鍋里放入菜籽油，燒熱后，放入花椒爆香，爆香后再撈出花椒。放入切好的四季豆翻炒。翻炒均勻后，加入適量水，開大火烘煮。
3.煮熟以后加入適量食鹽，翻炒均勻就可以出鍋了。
4.一道好吃的素炒四季豆做好了。
四季豆一般人群都適合食用，素食者和需補(bǔ)鐵的人群最宜食用。
1、四季豆不要用來生吃。四季豆含有有毒物質(zhì)，生吃會中毒，所以吃四季豆前一定要將四季豆煮熟。如果覺得四季豆不容易熟的話可以先將四季豆浸泡一下，或者用開水焯一下，再去炒。
2、吃四季豆的時(shí)候要注意控制分量。四季豆入食有飽腹感，吃四季豆要注意控制分量，不要貪吃否則可能消化不良。
豆莢飽滿、肥碩多汁、折斷無老筋、色澤嫩綠、表皮光潔無蟲痕。 另外，四季豆種類品種繁多，不同品種間品質(zhì)差異較大。通常長萁(高稈)的品質(zhì)優(yōu)于矮萁(矮稈)，圓棍莢類型優(yōu)于扁莢類型。但也有例外，如東北產(chǎn)的高稈、扁莢、白殼類型，俗稱油豆，品質(zhì)柔嫩，糯香可口。 不管哪一種類型，在貯存過程中表皮易出現(xiàn)褐斑，俗稱銹斑，表示已老化，外皮變黃，纖維化程度高，豆莢脫水，品質(zhì)變劣。 選購時(shí)，應(yīng)挑選色澤鮮綠，豆莢硬實(shí)的四季豆，這種四季豆掰時(shí)橫斷面可見莢果壁充實(shí)，豆粒與莢壁間沒有空隙，撕扯兩邊筋絲很少。
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