時間：2018-09-13 17:08:30 編輯：本站整理 1628
年糕是比較好吃的，基本上大人小孩都會愛吃，有時候買回家的年糕放的時間長了會有一點別的味道，下面介紹年糕為什么有臭味 肯定是變質(zhì)了。
家里做的年糕有點臭,這是環(huán)境氣溫高,年糕變質(zhì)了。 建議不要食用了,變質(zhì)食品對身體不好。
年糕放冰箱保鮮一般三天硬了可以使用加熱等方式變軟。但其實，年糕放不放冰箱都會硬，因為年糕只有在冬天吃，而冬天氣溫低下很容易變硬。
人們購買大米加工的年糕變了顏色，一般不是大米的質(zhì)量問題，也不是大米中摻有化學(xué)物質(zhì)，很可能是加工年糕的水有問題，比如自來水管生銹，加工年糕時放出來的水含有鐵銹，還有可能是淘米浸米的器皿以及加工年糕的機器沒洗干凈，導(dǎo)致年糕變色。
年糕作為一種食品，在中國具有悠久的歷史。1974年，考古工作者在距今七千多年浙江寧波余姚河姆渡遺址(余姚河姆渡母系氏族社會遺址)中就發(fā)現(xiàn)了顆粒飽滿、保存完好水稻的種子，這說明早在七千年前我們的祖先就已經(jīng)開始種植稻谷。漢朝對米糕就有“稻餅”、“餌”、“糍”等多種稱呼。漢代揚雄的《方言》一書中就已有“糕”的稱謂，魏晉南北朝時已流行。古人對米糕的制作也有一個從米粒糕到粉糕的發(fā)展過程。公元六世紀(jì)的食譜 《食次》就載有年糕“白繭糖”的制作方法，“熟炊秫稻米飯，及熱于杵臼凈者，舂之為米咨糍，須令極熟，勿令有米粒……”即將糯米蒸熟以后，趁熱舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滾上糖即可食用。早在遼代，據(jù)說北京的正月初一，家家就有吃年糕的習(xí)俗。到明朝、清朝的時候，年糕已發(fā)展成市面上一種常年供應(yīng)的小吃，并有南北風(fēng)味之別。年糕美味、香甜、醇香，具有濃重的歷史氣息。
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