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時間：2016-06-01 15:23:06 編輯：本站整理 1694
粽子的種類很多，咸肉粽子就是一種，那么你知道咸肉粽子怎么做嗎？用咸肉包粽子的時候還需要放鹽嗎？想了解這些，還是看下面小編的介紹吧！
咸肉粽選用五花肉和糯米為主原料制作的粽子。咸肉粽是漢族傳統(tǒng)小吃，端午節(jié)食俗。外層粽葉以大量清水刷洗，糯米口感綿密軟嫩，內(nèi)餡用上選的五花肉，經(jīng)過腌浸的程序，與生米包里起來入水煮熟而得。
材料：
主料：糯米1000克，豬肋條肉(五花肉)350克，輔料：鮮香菇70克，蝦米100克，花生仁(生)200克，洋蔥(白皮)75克，雞蛋400克，調(diào)料：鹽15克，味精4克，醬油70克，胡椒粉2克，花生油80克做法：
1.雞蛋煮熟、剝殼，先用半杯醬油浸泡10分鐘上色。
2.肉臊醬(肉餡加香菇、洋蔥以及各種調(diào)料做成的醬)盛在沙鍋內(nèi)，放入雞蛋，以小火鹵20分鐘，關(guān)火后任由其浸泡，食用時撈出即可。
3.將洋蔥去皮，洗凈，切碎，鹵蛋切成小瓣，生花生仁用水浸泡;五花肉為紅燒后的，香菇洗凈用水浸泡，待用。
4.炒鍋內(nèi)倒入花生油，燒熱后放入少許洋蔥末爆炒，然后加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉，加入適量清水，放入紅燒五花肉，炒至汁收干。
5.將糯米淘洗干凈，用涼水浸泡約2小時，干馬蘭用涼開水浸泡。
6.將粽葉300克洗凈，放入鍋中，加水煮軟撈起，瀝水，備用。
7.取3張粽葉，毛面相對，先放入1/3糯米，加入紅燒五花肉、香菇、鹵蛋瓣、蝦米、生花生仁，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用濕馬蓮草攔腰捆系好，即為粽子。
8.將包好的粽子放入鍋內(nèi)，加入清水用旺火煮約2小時，再用小火燜約3上時，即可食用。
本來肉就是加鹽腌制的，當(dāng)然不能再加鹽了，不過如果你的口味比較重的話，可以多加點鹽哦！另外就是咸肉粽子一定要少吃哦，不然會引起消化不良的！
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