時間：2016-06-02 16:24:30 編輯：本站整理 4182
主料：萵筍葉(適量)、豆干(豆腐皮,厚百葉)(適量)、胡蘿卜(適量)調料：白胡椒粉(適量)、醬油(適量)、麻油(適量)做法：
1、萵筍葉洗凈入沸水鍋中焯燙斷生
2、瀝干水分切碎
3、豆干洗凈,入沸水鍋中焯燙斷生,撈出瀝干水分切小丁4、萵筍葉和豆干混合,放適量白胡椒粉,麻油,醬油拌勻即可5、撒上胡蘿卜丁裝飾下顏色明艷更有食欲
6、清爽小菜,營養美味,鮮的不得了。
萵筍是一種營養豐富的食材，人們一般會把它的根莖作成美食來享用，但是卻會把它的葉子丟掉，因為大多數人認為萵筍葉子是不能吃的，其實，萵筍的嫩葉也是很好的食物，它里面所含有的營養甚至比萵筍的根莖還要豐富，而且萵筍葉子制作工序也很簡單，味道鮮美，而且還適合涼拌吃。
萵筍葉中維生素的含量總體來說比莖的要高，葉中胡蘿卜素的含量比莖中的高數十倍，維生素B1是葉的兩倍，維生素B2是5倍，維生素C是3倍。葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，葉中還含有大量的鈣，如果棄之不食非常可惜。
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