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時間：2018-10-10 17:31:00 編輯：本站整理 7370
番茄醬其實也屬于比較容易壞的醬，所以在保存上要多花點心思，有的人其實不清楚番茄醬正確的保存方法，下面介紹番茄醬怎么保存 有三個方法。
方法一：吃前預(yù)處理，將番茄醬開罐后，先在鍋內(nèi)蒸一下，并用無油膩勺子取醬。這樣，吃剩下的番茄醬便可以保存較長時間。?
方法二：在番茄醬罐頭開口處放層保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏層也可儲藏許久。食用時刮去上面一層食用即可。?
方法三：食鹽+香油。在每次食用后都向罐內(nèi)撒些食鹽、滴些香油，便能有效的抑制番茄醬中細(xì)菌的繁殖而延長存放時間。
純味番茄醬
番茄(適量)洗凈，放在籠里蒸幾分鐘后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐爛部分，用手捏碎放在鍋里煮沸。幾分鐘后，待西紅柿冷卻，用勺攪動，即可裝瓶。
濃香番茄醬
原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。
做法：
1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗凈，然后放入蒸鍋里蒸熟，取出剝?nèi)テぃ笏椋儆酶蓛舻募啿紴V除籽，留下肉漿。
2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小時后，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻后，再倒入到番茄肉漿里面。
3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，并放入鍋內(nèi)用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔干凈干燥的玻璃瓶里，加蓋密封。放低溫干燥處貯存。
食材：瘦肉、番茄醬、藕、糯米粉、面包糠、香菇、紅尖椒
做法：
1.瘦肉剁成肉末，蓮藕切成碎碎的藕碎，香菇、紅辣椒切小丁、蔥段切成蔥花。備用。
2.肉末中加入藕碎、糯米粉、面包糠，用鹽、雞精、白胡椒等好調(diào)味。
3.用手取少許拌好的肉末壓成圓餅狀。
4.不沾鍋中座少許油，燒熱后排入藕餅小火慢煎至熟后先取出。
5.鍋中再放少許油，倒入香菇丁翻炒，加入番茄醬和水一起煮一會兒。
6.稍收汁時倒入紅辣椒丁和蔥花，翻動幾下后關(guān)火。
7.將做好的番茄汁澆在藕餅上即可。
需要說明的是，番茄醬是將番茄果肉打碎后的醬狀物質(zhì)，只有番茄一種原料，并未加入其他添加劑和防腐劑。真正的番茄醬沒有明顯的咸味，質(zhì)地不黏稠，顏色很深，不夠紅艷，一般作為烹調(diào)原料使用。而在快餐店里味道酸甜可口、蘸著薯條吃的是番茄沙司，其中的配料有很多，除了番茄外，通常還有糖、鹽、增稠劑、增鮮劑等。消費者在選擇時應(yīng)該挑配料表上只有番茄的產(chǎn)品。
番茄，很多人都愛吃，特別是小朋友，番茄的味道鮮美，酸甜可口，而且生熟均可食用，可以算作菜中之果。那么寶寶能不能吃番茄醬呢?番茄醬中所含維生素A原，在人體中將轉(zhuǎn)化為維生素A，對于青少年兒童的骨骼成長，防治佝僂病、眼干燥病、夜盲癥及某些皮膚病的防治都有積極作用;番茄內(nèi)的蘋果酸及檸檬酸等有機酸，可以增高胃液酸度，幫助消化，調(diào)解胃腸功能;其中又包含大量維生素C能增強小兒免疫力，可以預(yù)防感冒。
番茄不但有豐富的營養(yǎng)，對于發(fā)熱、腹瀉、煩渴口干、食欲不佳的患兒有緩解和防治效果，所以多吃點番茄，不但可以補充水分，同時也可以補充病后欠缺的營養(yǎng)成分。
如果孩子喜歡吃番茄，平時多吃一些是可以的，特別是在生吃的時候，一定要注意衛(wèi)生，保持飲食清潔。將番茄制作成番茄醬，又可以讓孩子們喜歡的面包、饅頭、飯團等增添不同的風(fēng)味，還可以拌在沙拉里增加口感，寶寶們一定會愛上這種酸酸甜甜。
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