時間：2018-10-12 08:49:44 編輯：本站整理 2617
秋葵在炒之前焯水是非常重要的一個步驟，煮得時間不夠秋葵會不好吃，煮的時間太長秋葵也會不好吃的，下面介紹秋葵要煮多久 按這個方法來。
秋葵焯水的方法和步驟
1。秋葵整根洗凈，用淡鹽水清水浸泡10分鐘以上。
2。可以不切蒂把整根下鍋，做菜之前再切去蒂把這樣才能避免秋葵的營養流失。
3。燒開水加點鹽之后再下入秋葵，下鍋之后要不停翻動，讓秋葵受熱均勻。
4、通常焯燙3到5分鐘，焯燙至秋葵的顏色變深就馬上出鍋，焯燙時間太久會讓秋葵變得軟軟的，影響口感。
5、秋葵出鍋后就馬上浸入冷水中降溫，這是讓秋葵保持脆爽口感的關鍵。
6、等秋葵充分涼透后再撈出控水，切成條或塊等形狀，就可以用來制作各種菜肴了。
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做沙拉或湯菜等，涼拌和炒食之前都必須焯水。如果打算用秋葵制作涼拌菜，做好以后還可以放入冰箱冷藏一段時間，吃起來更爽。
1、助消化，護腸胃
黃秋葵的粘性物質，可促進胃腸蠕動，有益于助消化，益腸胃。
2、耐缺氧
秋葵是可以提高耐缺氧能力，多吃基本上登山沒問題!
3、降血脂
黃秋葵的粘性物質中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預防心血管病。
4、防腸癌
黃秋葵的粘性物質中含有50%纖維素有利通便、排毒、防癌。
5、保護肝臟
黃秋葵的果膠，多糖有護肝功效，防治便秘。
1、秋葵適合胃炎、癌癥、胃潰瘍、貧血、消化不良食用,特別是青壯年、運動員、護膚女士、男士更應該多吃。但秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜,胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。
2、秋葵含有較多的鉀元素,患有腎病的人應少用,不可過量食用,并且要燙過再食用為好。
3、秋葵不要用銅、鐵器皿烹飪或盛裝,否則秋葵很快地變色。對人體雖無傷害,味道卻會打折扣,也不美觀。
4、秋葵室溫下容易變黑變干,需要以白報紙包裹冷藏哦。
5、秋葵切段炒的時候,會有粘液,有些人為了菜肴的美觀,會事先把粘液洗去再炒,其實絕對不推薦這樣做。秋葵的粘液正是它的營養精華所在,所以,不要怕粘,粘的才是營養的。
6、秋葵一定不要加水炒,大火爆炒變色即可,生一點比炒軟了好。生吃都可以所以不必擔心。炒久了營養就流失了。
在食用秋葵時還應注意避免一些下列其他寒、涼性的食物的食用，特別是在食用后不宜食用寒、涼性的茶水等。
涼性食物：綠茶、蜂蜜、蜂王漿、啤酒花、槐花(槐米)、菊花、薄荷、胖大海、白芍、沙參、西洋參、決明子。
寒性食物：醬油、面醬、鹽、金銀花、苦瓜茶、苦丁茶、茅草根、蘆根、白礬。
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