時間：2018-11-26 15:17:18 編輯：本站整理 2086
在生活中常見的糯米有兩種，按品種分就是粳糯和燦糯，其實從外形上就可以很好的分辨的，糯秈米通常是細細的長長的，而粳糯米是圓嘟嘟的。不同的糯米產地不同，那么它的口感和功效也是完全不同的。
1、粳糯米
粳糯米在河北、遼寧等地種植的會比較多，它比較容易煮爛，熟透之后的粘性會比較高帶著明顯的甜味，但它的黏度會稍微遜色于長糯米。所以比較適合用來做米飯或者八寶粥或者是麻薯，整體的口感比較柔軟，適合老人家。
2、燦糯米
燦糯米一般出產南方，在江、浙、徽等地種植的比較多，一般是收獲兩季到三季左右，燦糯米的黏性會很強，比較容易消化，但是它的口感會比較偏硬，如果和米飯一直煮的話容易返生，適合用來做粽子或者是釀酒。
粳糯米和燦糯米各有各的特點，兩種米沒有好壞之分，如果想用來做粽子或者釀酒就選擇燦糯米，如果用來做八寶粥或者是甜品就選擇粳糯米。
粳糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
1、糖尿病患者
糯米的升糖指數很高，特別是糯米制品醪糟，經發酵后，淀粉已被部分水解，消化速度堪比白糖，此外，對糖尿病患者而言，湯圓、年糕等的糯米制品也是應該少吃為妙。
2、腸胃功能不好的人
糯米放涼后消化難度會大大增加，如果腸胃不好的人再吃涼粽子等的食物可能會發生胃脹，甚至食而不化。
3、正在減肥的人
糯米熱量很高，每100克糯米的能量為348千卡。此外，糯米所含有的糖分在經過轉化后成為葡萄糖，很快就會轉變成為脂肪，然后堆積在體內。對于減肥的朋友來說，最要命的是，糯米還會改善你的食欲，容易讓人產生饑餓感，導致進食量的增加。
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