時間：2018-12-05 15:31:59 編輯：本站整理 3911
黑加侖和葡萄長的十分相似，很多人長長講這兩種水果弄混，其實這兩種水果很好分辨的，黑加侖個頭比較小，且圓，而葡萄個頭較大，黑加侖的口感較酸，葡萄口感比較甜。
一、分布不同
黑加侖學名黑穗醋栗又名黑醋栗，黑豆果，紫梅，虎耳草目茶藨子科茶藨子屬，小型灌木，其成熟果實為黑色小漿果，廣泛分布在北半球。
葡萄為葡萄科植物，又名山葫蘆，草龍珠，果實呈橢球形，外型酷似瑪瑙。葡萄原產于歐洲、西亞和北非一帶。
二、大小不同
黑加侖比葡萄小得多，黑加侖單顆果粒在2克左右，而葡萄單顆果粒在8—10克左右;黑加侖果皮黝黑靚麗，沒有果霜，而葡萄果皮呈藍黑色，光亮如漆，表面有一層白色果霜;不僅如此，黑加侖采摘之后呈單顆果粒狀，不會成串，而葡萄一般成串出售。
此外，在種子大小方面，黑加侖的種子特別小，做成干果后基本就嘗不出來，葡萄的種子相對較大，能明顯感受出來。
三、味道不同
黑加侖很酸，有一種特別的味道，一般人吃不習慣，而葡萄的果肉黑硬脆，味甜，口感很好。
1、堅固牙齦、保護牙齒
要想身體好，首先牙齒好，要想牙齒好，必須牙齦好。那么怎么保護牙齦健康呢?當然，這包括很多方面，其中一個非常重要的方面就是保證維生素C的攝取。人體缺乏維生素C時，容易導致牙齦營養(yǎng)不良，引發(fā)牙齦的萎縮退化，易發(fā)生牙齦紅腫出血等牙周病。黑加侖中維生素C含量非常豐富，更重要的是還含有大量的抗氧化成分，這樣就確保了維生素C的作用效果。
2、保護肝功能
肝臟是“人體最大的化工廠”，肝臟功能受損將嚴重威脅人的健康。各種肝損傷與體內氧自由基和脂質過氧化密切相關，所以增加人體內可以對抗過氧化的營養(yǎng)物質對于保護肝臟功能至關重要。黑加侖富含多種抗氧化生物活性物質，如花青素、維生素C、黃酮和酚酸類物質等等。
3、改善視功能
人體的眼球是接受光刺激的器官，環(huán)境里有些光線會對眼睛視網膜造成損傷，這個過程叫做“視網膜光化學損傷”，過量光子的吸收誘導視網膜產生大量的自由基，導致脂質過氧化和活性氧形成，促使視網膜感光細胞功能障礙，最終致使視功能受損。黑加侖富含多種抗氧化生物活性物質，如花青素、維生素C、黃酮和酚酸類物質等等，可以通過為人體補充抗氧化劑而保護視功能。
4、延緩衰老
人體衰老是一個非常復雜的過程，但是核心環(huán)節(jié)是自由基造成的過氧化損傷。人體本可以通過自身機制清除過多的自由基，但隨著年齡增加，人體清除自由基的能力會逐漸下降。為保持人體健康和延緩衰老，從食物中攝入具有抗氧化作用的營養(yǎng)物質就非常重要了。黑加侖富含如花青素、維生素C、黃酮、槲皮素、楊梅醇、酚酸、兒茶素以及黑加侖多糖等物質，這些都是具有良好抗氧化功能的生物活性物質。
1、黑加侖一般人群都可食用，但體質虛寒者，如怕冷、畏寒、出汗少、易腹瀉的人少食。
2、黑加侖清洗要干凈徹底，因為表皮可能會有殘留的污物，這些污物將對身體不利。
3、吃黑加侖后不能立刻喝水，黑加侖有通便潤腸功效，吃完后立即喝水會加速腸道蠕動，產生腹瀉。
4、黑加侖不要和牛奶同吃，牛奶里的有些成分會和黑加侖里含有的維生素C反應，對胃有傷害。
5、在吃海鮮的同時吃黑加侖、石榴、柿子等會出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
6、吃黑加侖不宜過量，由于黑加侖的含糖很高，糖尿病人應特別注意忌食。
7、女人在孕期要提防糖尿病，因此食用黑加侖應適量。
8、吃黑加侖后應間隔4小時后再吃水產品為宜，以免形成難以吸收的物質，對身體造成影響。
9、黑加侖含有多種發(fā)酵糖類物質，食用后若不漱口，口腔中的黑加侖殘渣易對牙齒有害。
黑加侖子500克 白糖500克 明膠5克 冷水500毫升
制作方法
1.將無損傷的黑加侖子洗凈，切開取出核。用組織搗碎機攪碎呈泥狀(也可用菜刀切碎)。
2.將攪拌的果肉和水一起倒入鍋內，略加攪拌，使二者充分混合后，置于旺火上煮約5分鐘，加入白糖，用力攪抖，待白糖溶化后，改用小火煮10分鐘。為防止糊鍋，應不斷地攪拌。
3.把明膠倒入少許水中，上火加熱，至明膠充分溶化后，把明膠溶液倒入果醬鍋內，攪拌均勻，再煮10分鐘左右，見鍋內果醬變稠，且氣泡增大，說明果醬已煮好，即可關火。
4.將黑加侖子果醬倒入干凈的容器內，加蓋密封，放在陰涼通風處保存即成。
黑加侖對半切四等分(喜歡果粒的可以不切，我為了節(jié)省時間)用一半砂糖腌30分鐘，檸檬個榨汁，香草豆莢和水一起放入小湯鍋內燒開，加入黑加侖粒和檸檬汁，燒開后轉小火煮至水分漸干，加入剩下的砂糖用木勺不斷攪拌至有光澤呈濃稠醬汁狀就可以了，冷卻后裝入已經消毒小瓶里，放入冰箱內保存。
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