時間：2018-12-08 10:01:51 編輯：本站整理 4359
咸鴨蛋是可以放在微波爐的，但是這個加熱方法也是有講究的，不是隨便放就行的。
熟鹽蛋放冰箱一晚，早上取出后，不用敲破，微波爐最低檔火，加熱半分鐘即可，已經很燙。
注意：微波爐托盤是轉動的那種，不轉動的托盤，鹽蛋容易破，可能是受熱不均勻，本人親自嘗試過，是最低檔火，不是解凍檔。
袁枚的《隨園食單·小菜單》有“腌蛋”一條：腌蛋以高郵為佳，顏色細而油多， 高文端公最喜食之。席間，先夾取以敬客，放盤中。總宜切開帶殼，黃白兼用;不可存黃去白，使味不全，油亦走散。該產品的特點是蛋心為紅色、營養豐富。它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸，維生素，而且容易被人體所吸收，優質的咸鴨蛋咸度適中、味道鮮美，老少皆宜。
咸鴨蛋對于喜歡吃咸味的人群來說是再適合不過了，不僅能夠滿足口腹之欲，并且含有較豐富的營養物質，如果適量的吃一些，是完全有利于人體健康的。但是咸鴨蛋吃多了可是會危害到人體健康的。
咸鴨蛋黃的膽固醇含量很高，吃多了容易引發高血壓等心腦血管疾病。
除了高膽固醇之外，鴨蛋黃中的脂肪含量也很高，長期食用容易堵塞動脈血管，還會影響到大腦的功能，更會損害聽力。并且，長期吃高脂肪食物，會使大腸內的膽酸和中性膽固醇濃度增加，這些物質蓄積后就會誘發結腸癌。
另外，咸鴨蛋黃里還含有大量的鹽分、色素、防腐劑以及各種添加劑，大量食用，對身體造成的傷害將遠比帶來的營養多。
當然，不能因為咸鴨蛋黃含有的這些物質而只吃蛋白，那樣會影響到營養的攝入。需要注意的是控制咸鴨蛋的攝入量，一般建議一次只吃一個。
材料
鴨蛋數枚(自己喜好)，白酒適量，鹽適量，五香粉適量，黃泥巴適量
做法
1、將鴨蛋洗凈晾干
2、準備黃泥巴，用水調成濃糊狀(這一步也可不要，裹黃泥的放的久一些)
3、將五香粉和鹽混合；
4、將鴨蛋放到泥里滾一轉，然后大頭沾酒，沾五香粉和鹽的混合物，放入塑料袋里；
5、塑料袋扎緊，密封放置30天左右(視天氣冷暖而定)
6、取出煮熟即可。
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