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時(shí)間：2018-12-11 15:15:28 編輯：本站整理 6285
鱈魚是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，但是脂肪含量低的肉類，里面含有豐富的蛋白質(zhì)，很適合老人小孩食用，清蒸鱈魚非常的美味也很簡(jiǎn)單，但是要注意蒸的時(shí)間，12分鐘左右就可以了，時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)影響口感。
清蒸鱈魚講究時(shí)間的控制，一般來說，清蒸鱈魚只需要蒸12分鐘左右，如果蒸的時(shí)間過程，這樣的鱈魚肉會(huì)很老，口味就會(huì)大打折扣了。另外，如果想知道魚怎樣才算熟的話，可以用筷子插入魚肚子的部分，魚肚子肉比較厚，如果可以輕松抽出筷子，不沾魚肉，就證明可以了，如果再蒸下去的話就使魚肉變老了。
1、鱈魚兩塊，用清水沖洗一下，控干水分
2、少許料酒和白胡椒粉稍微腌制一下
3、蔥葉劃成細(xì)絲，用清水泡上，再泡幾粒枸杞
4、調(diào)味汁：小碗里倒入4勺生抽
5、鍋?zhàn)又屑铀疅_后，放入鱈魚塊，將蔥絲和姜絲放在表面，淋上調(diào)味汁
6、再挖一勺雞油，放在魚塊上
7、蓋上鍋蓋，大火蒸4—5分鐘，關(guān)火，不揭蓋，虛蒸2分鐘
8、點(diǎn)綴上蔥絲和枸杞，魚肉鮮美多汁，入口即化
鱈魚是人們舌尖上的享受，肉質(zhì)鮮美，鮮嫩多汁，具有海中黃金，餐桌上的營(yíng)養(yǎng)師等多種美稱，可見他的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，含有豐富的蛋白質(zhì)和膽固醇，尤其對(duì)于兒童來說，吃魚會(huì)對(duì)腦的發(fā)育特別好，增加兒童的記憶力
1、蛋白質(zhì)含量UP!在鱈魚里面，優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)含量非常高，但令人驚喜的是，它的脂肪含量超級(jí)低，甚至少于0.5%，差不多和鯊魚肉一樣了。
2、在鱈魚里面，無法讓人忽視的還有肝臟里面的含油量高達(dá)45%，同時(shí)含有維生素A、維生素D以及維生素E。
3、鱈魚這種低脂肪、高蛋白質(zhì)，并且魚刺極少，肉的口感極好的營(yíng)養(yǎng)食品，非常受老人家們和寶寶們的青睞，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且更容易被人體吸收。
4、對(duì)兒童來說，鱈魚的魚脂里面有著球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白還有兒童發(fā)育所需要的各種氨基酸。
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