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藍(lán)莓上面的白色的東西是什么？藍(lán)莓上面的白色的東西可以吃嗎？

時(shí)間：2016-06-13 15:34:49 編輯：本站整理 4476

我們?cè)谶x購(gòu)藍(lán)莓的時(shí)候會(huì)看到藍(lán)莓的表面有一層白霜似的物質(zhì)，洗也洗不掉。藍(lán)莓上面的白色的東西是什么？藍(lán)莓上面的白色的東西可以吃嗎？

藍(lán)莓上面的白色的東西是什么

藍(lán)莓外面的那層白霜，其實(shí)是藍(lán)莓自己在生長(zhǎng)過(guò)程中會(huì)形成的一層蠟質(zhì)，白霜可以保護(hù)藍(lán)莓減緩藍(lán)莓果實(shí)的失水速率，同時(shí)還讓藍(lán)莓表面不容易因?yàn)闈穸冗^(guò)高而滋生真菌。這層白霜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)于延緩衰老、保護(hù)孩子視力都有很好的效果。?

白霜是藍(lán)莓生長(zhǎng)過(guò)程中自然分泌出的果糖液凝結(jié)形成的白霜，叫果粉，其成分是果糖，對(duì)人體并沒(méi)有危害，而且越是品質(zhì)好的藍(lán)莓白霜越濃。只有新鮮的藍(lán)莓才看得到白霜。

另外諸如葡萄等水果上面也有白霜。

白霜還是藍(lán)莓新鮮的標(biāo)志，園子里還未采摘下來(lái)的藍(lán)莓比市場(chǎng)上的藍(lán)莓更為新鮮，白霜也更厚一些，因此挑藍(lán)莓要選表面有白霜的。由于藍(lán)莓在水果中屬于病蟲害都比較少的，生態(tài)園種植的藍(lán)莓幾乎不打農(nóng)藥，徐公軍強(qiáng)調(diào)，可千萬(wàn)不要以為這層白霜是“農(nóng)藥殘留”給洗掉了，真要是擔(dān)心藍(lán)莓表面有灰塵，用水稍微沖沖就好。

藍(lán)莓挑選方法

1、查看果實(shí)表面白色果霜的多少，藍(lán)莓果霜多新鮮度就高，果霜少或沒(méi)有，藍(lán)莓新鮮度就差;

2、查看藍(lán)莓盒底部，如果發(fā)現(xiàn)有粉色液體，就表明盒內(nèi)有爛果。在日本的高檔超市，藍(lán)莓鮮果當(dāng)天賣不完要全部扔掉。在香港超市，鮮果當(dāng)天賣不掉要降價(jià)50%左右。所以超市銷售的鮮果價(jià)格與新鮮度有關(guān)，不代表真實(shí)的市場(chǎng)價(jià)格行情。

3和很多水果一樣，新鮮的藍(lán)莓，果實(shí)應(yīng)該是緊致的，而且看上去干性，飽滿，表皮細(xì)滑。一般來(lái)說(shuō)，藍(lán)莓都不會(huì)帶樹(shù)葉和梗。要記住，個(gè)頭的大小并不是衡量藍(lán)莓果實(shí)是否成熟的標(biāo)志，但藍(lán)莓的顏色卻很重要。成熟藍(lán)莓的果子應(yīng)該是在深紫色和藍(lán)黑色之間。這樣的藍(lán)莓才好吃！

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