時間：2018-12-18 09:03:55 編輯：本站整理 5171
一般腌制的糖醋蒜或者臘八蒜10天左右的時候大蒜了辛辣味就已經會發的差不多了，口感就已經很棒了，可以食用了，不過你如果想口感更好一些，可以再多腌制一些時間食用。
一般情況下，臘八蒜腌制10天后就可以食用了，不過有專家稱臘八蒜腌制20天的時候最好吃了。另外，制作臘八蒜還有一些小竅門。比如腌制臘八蒜要用紫皮的大蒜，醋應該選用米醋。
材料：醋、糖、大蒜。
做法：將大蒜從外衣中剝除，清洗干凈后瀝水，然后用開水將玻璃罐煮2分鐘，撈起后備用，在干凈的玻璃罐中加入白糖、大蒜和醋，比例大概是3:1，白糖有防腐的作用，可以延長蒜的食用期，密封一個月后即可享用美味的醋泡大蒜了。
注意事項：在用醋浸泡大蒜期間不能打開密封罐，要保證罐子里面絕對的衛生性，一旦打開罐子，病毒和細菌侵入就會造成細菌感染，破壞泡制效果，影響營養價值和口感。
孕婦可以吃糖醋蒜。孕婦吃糖醋蒜的好處：糖醋蒜含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發性硫化合物等對人體有益的物質。具有增強孕婦生理機能、促進新陳代謝、延緩衰老、預防心血管疾病和增強免疫能力的作用。大蒜又是一種天然殺菌素，對多種球菌、桿菌、病毒、阿米巴蟲、蟯蟲等都有良好的抑制和殺滅作用。還具有降低膽固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗動脈樣硬化及滋養皮膚的美容作用，孕婦吃了精力充沛，且營養均衡。
孕婦吃糖醋蒜需注意：糖醋蒜雖好，但不能長期吃，和過量吃。懷孕期間應該保持飲食多樣化和均衡化，多吃清淡新鮮的食物，對于糖醋蒜這類腌制的食物，還是能少吃就盡量少吃為好。
這是這種糖醋蒜的保存時間還是比較久一點的。一般來講，這種糖醋蒜的制作時間需要一個月左右，在這個期間，人們不需要把這種糖醋蒜放到冰箱里面去，以免影響到一個制作的進度。在這種糖醋蒜制作完成之后，打開食用之后，沒有吃完的部分最好就是放到冰箱里儲存，這樣能夠儲存一個更長的時間。不過為了更好的口感和更好的一個養生作用，最好還是在打開之后的一個月內吃完。
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