時間：2018-12-18 11:39:51 編輯：本站整理 552
買人參時判斷人參好壞的主要有兩大標準，一個是人參的天參、地參、良參、切參、尾參五個等級，天參最好，除此之外更要從人參的外觀、味道去判斷好壞。
依照外型和品質可分為「天參」、「地參」、「良參」、「切參」、「尾參」五個等級：
天參：外形完整纖長，呈人型，有兩個明顯粗支根，內部組織細密，品質最佳。
地參：品質僅次于「天參」，外觀呈人型，有1~3個中型支根。
良參：外觀較橢圓，支根不發達，橫切面的中心泛白或鏤空。
切參：是由高麗參主根切成的參片，價格實惠，可用來入菜。
尾參：高麗參的支根，品質較差，多半用來泡藥酒。
觀型：挑選未經加工的人參種類，選擇身長、質硬、枝大、根莖長、體似人形、皮細、無破損、實心色白的人參。另外，質地通常以「較堅硬」并「較老」者為優。一般而言，野生參愈陳年愈好，唯高麗參應挑選4~6年生的，超過6年的高麗參品質就會開始走下坡。
聞香：品質好的人參都會帶有濃郁藥香，而無受潮后產生的霉味或土味。
試味：許多中藥店會提供參片讓顧客試味，品質好的參片輕含口中時，應能去口干，迅速生津，咀嚼時會有先苦后甘的口感，且以回味濃者為佳。
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