時間：2018-12-18 11:51:08 編輯：本站整理 1508
人參屬于高價值植物，所以保存需要十分謹慎，市場上有新鮮的人參與曬干的人參售賣，新鮮的人參建議用冰箱或藥酒保存為宜，而曬干的人參放在陰涼干爽密封罐中就可以了。
冰箱內冷藏：在人參表面適量灑一些水，用塑膠袋包好后，在袋子上刺幾個孔洞，放冰箱冷藏，可保存約兩個月。放冷凍也可以，但效果與冷藏相去不遠，不會大幅延長保存期限。
浸泡藥酒：將人參洗凈，泡入酒精濃度50度以上的白酒中，浸泡2周~1個月即可飲用，也可以長久保存。在浸泡過程中，人參的藥性會慢慢融入酒體，喝掉部分后可以再補充白酒繼續浸泡。
日常保存：人參本身含有油脂，有時還會浸糖加工，容易招蟲、受潮、變質，須干燥保存。建議生曬處理過的干人參，放在密封容器內，并置于陰涼干爽的地方。臺灣夏季氣候潮濕，要記得定期檢查人參有無受潮，也可取出日曬。
可輕輕敲打除去蟲卵，日曬數小時或用烤箱50℃烘烤片刻，徹底殺菌;若人參出現霉點，也可以先日曬或烘烤除菌，再用軟毛刷除去霉塵，用溫水刷凈，再次曬干即可。
使用干燥劑：在密封容器底部放適量的干燥劑，如生石灰、木炭、矽膠等，放入少許炒干的米也有同樣效果，將人參用紙包好放入，阻絕空氣，可防蟲蛀、霉變。
低溫冷藏：將人參用塑膠袋包好，放入冰箱冷藏，低溫也可有效預防蟲蛀、發霉。
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