時間：2016-06-20 17:23:59 編輯：本站整理 2361
山藥和豆角很常見的食材吃的比較多，那么你知道這兩者在一起吃的話會怎么樣嗎？一起吃怎么炒才好吃呢？下面我們來詳細介紹下吧！
山藥和豆角是可以一起吃的，而且還可以一起做菜吃，味道也非常不錯，這兩種食物都可以為人體帶來很多的好處。不過山藥和豆角也有各自的飲食規則，因此不能亂吃，以免對健康造成不利影響。
山藥和豆角做菜不僅好吃，而且營養豐富，具有補中益氣、生津止渴、補腎益精、止瀉消炎、解毒排毒、健脾養胃、潤肺止咳、降血糖等功效，還可以治療咳嗽、腹瀉、腎虛、脾胃虛弱、氣血不足、支氣管炎、腎炎、肺炎、腎虛、遺精、糖尿病等不適病癥，也非常適合病后初愈的患者食用。
豆角在烹調前應先將豆筋摘除，否則烹調后既影響口感，又不易消化。由于豆角在消化吸收過程中會產生過多的氣體，容易造成腹脹，故功能性消化不良、慢性消化道疾病的人應盡量少食。
豆角千萬不能生吃或夾生吃，或用開水焯一下涼拌，這樣極易中毒。豆角中含有胰蛋白酶抑制劑、血球凝集素和溶血素，這些物質對細胞膜有刺激性，能破壞紅細胞。如果加工方法不當，它們進入人體，可以刺激胃腸道，引起胃腸道局部充血、腫脹及出血性炎癥，能使人體紅細胞發生凝集和溶血，甚至造成溶血性黃疸。然而，豆角一經加熱至100℃以上，這些毒性物質便會變性分解，消失殆盡。
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