時間：2019-04-04 10:05:54 編輯：本站整理 1116
瓜子是我們平時生活中有很多人都非常喜歡吃的一種食物，看電視劇看小說聊天等打發(fā)時間的時候都喜歡嗑瓜子，瓜子仁就是瓜子里面的肉。
瓜子仁其實(shí)就是瓜子的“肉”。瓜子的種類較多，有葵花子、海瓜子、白瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜籽、黃瓜子、絲瓜子等。葵花子是向日葵的果實(shí)，不但可以作為零食，而且還可以作為制作糕點(diǎn)的原料，同時也是重要的榨油原料，是高檔健康的油脂來源。海瓜子是一種海水特產(chǎn)，其特點(diǎn)是肉質(zhì)鮮嫩、清爽可口。白瓜子炒熟后可直接食用，也可加料制成多味瓜子，味道香美。吊瓜子炒熟后味道潤綿、脆香特異、其外觀褐色艷麗、籽仁飽滿，被譽(yù)為“瓜子之王”，是食用瓜籽中的上品。
瓜子本身營養(yǎng)就很高，其中所含有的維生素、蛋白質(zhì)、油類含量都屬佼佼者。 能讓人有安定情緒、防止老化、預(yù)防成人疾病有益; 能治失眠、增強(qiáng)記憶力;預(yù)防癌癥、高血壓、心臟病等。“嗑”更讓人受益頗多，畢竟能增強(qiáng)消化功能，這是因?yàn)楣献拥南阄洞碳ち松囝^上的“味蕾”，使它呈興奮狀態(tài)，傳至消化器官，各種消化酶的唾液、胃液等的分泌相應(yīng)地旺盛起來，無疑利于消食化滯。飯前嗑，促進(jìn)食欲;飯后嗑，促進(jìn)消化食物。尤其是在吃了油膩的食物后嗑一 把瓜子，好處更大。飯后嗑瓜子好，因?yàn)榭ㄗ优c西瓜子都富含脂肪、蛋白質(zhì)、鋅等微量元素，可增強(qiáng)消化功能。嗑瓜子能夠使整個消化系統(tǒng)活躍起來。瓜子的香味刺激舌頭上的味蕾，味蕾將這種神經(jīng)沖動傳導(dǎo)給大腦，大腦又反作用于唾液腺等消化器官，使含有多種消化酶的唾液、胃液等的分泌相對旺盛。
瓜子仁其實(shí)是現(xiàn)代才有的，商家包裝出瓜子仁，其實(shí)更多的為了牟取利益，但是在一定程度上也方便了許多消費(fèi)者。雖然瓜子仁的營養(yǎng)價值豐富，但是瓜子仁同時含有大量的脂肪，所以建議大家平時還是少吃瓜子仁，以免引起一些疾病。
在工廠里，大批量的葵花籽是通過機(jī)器來脫殼的。嗑瓜子也是個技術(shù)活，力氣小了嗑不開，力氣大了就容易把瓜子仁壓爛，角度不對還容易打滑，估計(jì)很多朋友第一次吃瓜子時都是連皮嚼爛著吃的。瓜子仁除了食用外最大的用途就是產(chǎn)油，葵花籽的出油率能夠達(dá)到50%，而2016年我國瓜子產(chǎn)量為258萬噸，其中有50%的瓜子被用于榨油，也就是說，必須去殼的瓜子油129萬噸;一斤帶殼的瓜子約為2500顆，一公斤就是5000顆，一頓就是5000000顆，129萬噸就是6.45×10^12顆(6450000000000數(shù)一數(shù)是多少顆吧);人平均一秒嗑開瓜子，一秒取出瓜子仁，一天8小時工作，不吃不喝不拉不撒一共是144000顆，連續(xù)工作一年就是5256000顆;那么一年以內(nèi)想要滿足需求就要招募1227169名，122萬啊，將解決122萬農(nóng)村人的工作問題!其實(shí)自動剝殼機(jī)已出現(xiàn)一百多年了，早在工業(yè)革命時期列強(qiáng)們就為了生產(chǎn)陸續(xù)發(fā)明并使用了自動撥殼機(jī)。自動剝殼機(jī)的原理也不難理解：先用轉(zhuǎn)圈產(chǎn)生的離心力將瓜子撞開，使瓜子仁脫離果殼，然后將瓜子仁與果殼同時放置于振動網(wǎng)上，振動網(wǎng)的下方有吹風(fēng)機(jī)，在振動網(wǎng)的振動與吹風(fēng)機(jī)的風(fēng)力雙重作用下，不同密度的物體會懸浮不同的高度，以此分開果殼與果仁。不算困難的機(jī)器之所以知道的人不多，主要是因?yàn)檫@種國外已經(jīng)有上百年歷史的機(jī)器國內(nèi)僅處于普及階段。
瓜子仁，又叫瓜子兒。它的種類較多，有葵花子、海瓜子、白瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜籽、黃瓜子、絲瓜子等。葵花子是向日葵的果實(shí)，不但可以作為零食，而且還可以作為制作糕點(diǎn)的原料，同時也是重要的榨油原料，是高檔健康的油脂來源。
據(jù)測定，每天嗑250克瓜子，就會失掉2500克津液。難怪人們瓜子后，總是感到口干舌燥。另外，患有肝炎的病人，最好不要嗑瓜子，因?yàn)樗鼤p傷肝臟，引起肝硬化。食可而止。每次80克左右為宜。大量嗑瓜子兒會嚴(yán)重耗費(fèi)唾液，久而久之會影響人的口腔健康，甚至影響消化。瓜子兒一次不宜吃得太多，以免上火、口舌生瘡。瓜子仁食用過多會導(dǎo)致一些副作用的出現(xiàn)哦，比如說會出現(xiàn)損壞肝臟的問題，還會導(dǎo)致口干舌燥，出現(xiàn)上火的情況，而且還會影響消化和吸收，所以大家一定要注意少吃。關(guān)于瓜子仁的食用禁忌以及小常識，你都知道了吧，在食用的時候一定要注意這些問題哦。其實(shí)瓜子仁的營養(yǎng)價值是豐富的，降壓排毒促進(jìn)食欲。所以我們要利用起來，這樣可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)素，維持健康。
1.葵花子含豐富的不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營養(yǎng)元素;
2.其所含豐富的鉀元素對保護(hù)心臟功能，預(yù)防高血壓頗多裨益;
3.葵花子含有豐富的維生素E，有防止衰老、提過免疫力、預(yù)防心血管疾病的作用;
4.葵花子中所含植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內(nèi)膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，可防止動脈硬化;瓜子仁可以有降低膽固醇和甘油三酯的作用，從而可以起到預(yù)防動脈硬化的效果。
5.葵花子還有調(diào)節(jié)腦細(xì)胞代謝，改善其抑制機(jī)能的作用，故可用于催眠。
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