時間：2019-04-09 08:51:55 編輯：5號網-wsy 470
山楂醬在保存上面有很多要注意的點，不然就會發霉長白毛導致變質，一般在存放的時候是要密封好放在冰箱的，如果是自己制作的山楂醬，那一定要盡快吃完。
1、保存放在冷庫或地窖中
山楂醬好吃，但是吃不多，我喜歡吃酸的還是覺得酸，新鮮山楂存放的不好容易爛，我想著做成山楂糕山楂醬之類的。最后還是利用做酒漬櫻桃的做法，做成了酒漬山楂，酸酸甜甜的，打成泥就是山楂醬，可以淋在面包上或者各類甜點上。
2、用瓶子密封保存
500克山楂，配150ML紅酒，100ML水，170克的白砂糖。山楂洗干凈用筷子粗的一頭放在底部用力一頂去掉里面的核。將紅酒和水白砂糖連同山楂一同放入鍋子里，大火煮。水開后馬上關小火煮一分鐘，關火即可。如果要裝瓶子里，將玻璃瓶洗干凈用水煮沸消毒，放入還熱的山楂，蓋上蓋子倒過來。冷卻后瓶蓋上的安全鈕就凹下去了，可以放冰箱保存。
手工果醬如果保存處理得當，正常情況可保存一到兩個月，要延長果醬的保存期限，從開始制作就有許多細節需要注意。
1、熬煮是非常重要的步驟，因為長時間的熬煮才能將水果中的果膠與味道煮出來，長時間的熬煮也具有充分殺菌的作用。
2、加入大量的糖，熬煮時糖可以促進水果中的水分熬煮出來，如此就能使殺菌的作用更加的徹底，原則上糖量為果重量的一半。
3、裝果醬的容量最好使用有蓋能密封的玻璃容器，要事先消毒好，保證無水無油。
4、做好的果醬要趁熱裝罐，防止在冷卻時空氣中的細菌掉落在果醬上，然后整瓶放在室溫中讓它慢慢冷卻，再放入冰箱中冷藏保存。
1、治療心血管疾病。山楂醬的主要成分是黃酮類物質，這類物質對人體心血管系統有明顯的藥理作用，能起到降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用。
2、健脾消食。山楂醬是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥，對食欲不振、疝氣、血淤等癥有很好的療效。
3、抗癌。山楂醬內的黃酮類化合物牡荊素，是一種具有抗癌防腫瘤作用的天然藥物，對癌細胞體內生長、增殖和浸潤轉移均有一定的抑制作用。
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