時間：2016-07-04 08:54:32 編輯：本站整理 1281
很多蔬菜在生食的情況下口感會比較好，營養也會更加豐富，但是也有很多蔬菜生吃會引起腹瀉中毒等癥狀。秋葵可以生吃嗎？秋葵生吃好不好？秋葵生吃會中毒嗎？
秋葵不建議生吃。對于網上風行的“涼拌”吃法，專家認為不妥，“秋葵的表面有小絨毛，生吃會損傷胃腸道?！比绻欢ㄒ裕浀糜瞄_水過一遍，盡量去除絨毛。
秋葵可以炒食、煮湯、做色拉、油炸、涼拌、醬漬、醋漬、制泡菜等多種烹調方法。即可以單獨煮食也可以和其它的食物一起烹調，黃秋葵常被用來熬制濃湯或者燉肉，湯的口感就變得濃濃稠稠，味道也很鮮美。這是由于黃秋葵特有的果膠成分，使湯變稠。秋葵肉片、秋葵魚片、素炒黃秋葵、秋葵香蝦、秋葵肉（魚）片湯、秋葵番茄濃湯這些都是由黃秋葵做出的鮮美菜肴。在歐洲和美國，黃秋葵是很受歡迎的蔬菜，秋葵拌空心粉沙拉也很常見，美國的南方紐奧良還有一道名餐秋葵什錦湯飯。在日本，黃秋葵還常被用來和醬油或柴魚片涼拌，或者做成秋葵烤鰻魚拌飯、秋葵壽司卷等等。
黃秋葵還常常被干制并且粉碎成粉末狀作為調味料，這種調味料可以提供風味、增加粘度和色澤。也提供了大量的維生素、膳食纖維素、能量和礦物質。另外由于黃秋葵風味類似于茄子，所以在很多的菜譜中它被用來取代茄子。
溫馨提示：秋葵帶有黏液，這也是它保健功能所在，所以無論什么烹調方式，在清洗、切段、烹調過程中不要把黏液洗去，而是一起吃掉烹調后吃掉。這種黏液也能給菜肴增加濃度，口感更加誘人，很多人就是喜歡它黏黏的口感呢。
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