時間：2019-07-20 10:09:12 編輯：本站整理 128
隨著挨家挨戶有的生活條件的提高，人們對食物的要求也越來越高，現在人們已經不是僅僅需要填飽肚子那么簡單了，更加看重的是食物里所含的營養(yǎng)。今天我們一起了解一下牛奶和豆?jié){哪個營養(yǎng)更高一點吧。
根據專家表明牛奶和豆?jié){的營養(yǎng)都是很高的，下面我們來進行營養(yǎng)成分分析一下吧
一、牛奶的營養(yǎng)成分分析
1、蛋白質：牛奶當中的蛋白質主要的酪蛋白、白蛋白、球蛋白以及乳蛋白等等，而在這些蛋白質當中含有二十多種氨基酸，在此中間更加有人體需要的八種氨基酸，而且奶蛋白質是全價的蛋白質，它的吸收利用率高達98%。
2、碳水化合物：牛奶當中含有的碳水化合物主要乳糖。
3、脂肪：牛奶當中含有的脂肪主要是飽和脂肪跟膽固醇。
4、維生素：以維生素D、維生素B12為主。
二、豆?jié){的營養(yǎng)成分分析
1、蛋白質：豆?jié){中的豆類蛋白所含有的氨基酸都是人體必需的氨基酸，而且屬于優(yōu)質蛋白，含量在30%左右。
2、碳水化合物：豆?jié){中含有的碳水化合物主要是淀粉，大豆低聚糖以及纖維素等等，除了淀粉可以為身體提供衡量之外，大豆含有的低聚糖跟纖維素對于腸道健康非常有利，一般含量在22%-35%左右，因此對減肥會產生一定作用。
3、脂肪：豆?jié){中含有的脂肪主要是卵磷脂，含量在20%左右，而且主要不飽和脂肪酸為主，比如亞油酸、亞麻酸等等，可以達到健腦益智以及抗衰老、降血脂、對抗脂肪肝甚至防治老年癡呆的效果。
4、維生素：主要含水溶性維生素胡蘿卜素、維生素c、維生素e，其中維生素e可以達到延緩衰老以及防治心腦血管疾病的效果。
5、礦物質：豆?jié){當中還含有鉀、鈉、鈣、鎂，可以幫助骨骼肌肉進行發(fā)育。
6、大豆異黃酮：這是一種植物雌激素，可以幫助改善更年期障礙以及骨質疏松，還可以達到降低低密度蛋白的效果，在降低膽固醇方面也有很大功效。
7、抗營養(yǎng)因子：其中含有胰蛋白酶抑制劑，可以阻礙人體蛋白質的吸收，當大豆煮熟八分鐘就可以讓胰蛋白酶85%失活。
牛奶和豆?jié){哪個更好，上述分別對這兩種飲品的營養(yǎng)成分做出了介紹，可以看到，牛奶跟豆?jié){在補充蛋白質方面都有很好的效果，而牛奶的優(yōu)勢在于補鈣，但是對心血管疾病并沒有很好效果，而豆?jié){正好相反，其優(yōu)勢在于心血管跟減肥，但是其中并沒含有天然鈣質，可見牛奶跟豆?jié){各有優(yōu)勢，具體哪種好因人而異，但這兩者之間的營養(yǎng)并不會因為疊加損失，因此可以交替服用，不用太過糾結。?
1、蛋白質類型不同
豆?jié){是一種植物蛋白，而牛奶是一種動物蛋白，但是他們之間還是存在著很多的差異，所以喝豆?jié){的人和喝牛奶的人其實也不一樣。
2、鈣含量不同
牛奶中的磷鈣的含量很足，同時自己帶有促進鈣吸收的氨基酸和乳糖等物質，因此牛奶是你身體吸收優(yōu)質鈣的主要來源，但是豆?jié){則做不到這一點，100g的豆?jié){里面所含的鈣的含量只有等量的牛奶中鈣含量的1/10。
3、熱量不同
牛奶和豆?jié){兩者所含營養(yǎng)含量中熱量含量每1000克牛奶的熱量540大卡，大于豆?jié){的熱量140大卡。?
牛奶富含維生素A，多喝牛奶可以防止皮膚干燥。而牛奶中的乳清可消除黑色素，減緩黑色素的沉積。很多青春期的女孩被痘痘困擾，每天喝牛奶可以調節(jié)痘痘膚質。這類皮膚往往水油失衡，皮膚越干越出油，越出油越長痘痘。而牛奶能為皮膚提供封閉性油脂，形成薄膜以防皮膚水分蒸發(fā)，保證皮膚的光滑潤澤。中國女人為什么身材總不及歐美女性前凸后翹有線條感？除了先天基因上的差異，不得不說與飲食習慣的差別也分不開。歐美人從小就飲用大量的牛奶。牛奶中優(yōu)質的動物蛋白與脂肪正式塑造優(yōu)美體型不可或缺的營養(yǎng)。常長喝牛奶的女人不易缺鈣，骨骼好。牛奶中含有大量的維生素B2，它能促進皮膚的新陳代謝。多喝牛奶會發(fā)現自己頭發(fā)長的烏黑發(fā)亮哦。
1.豆?jié){含有大量纖維素，能有效的組織糖的過量吸收。女性大多偏愛甜食，喝豆?jié){可以很好的減少糖分吸收從而保持苗條的身材。而控制糖分吸收又能防止糖尿病，是糖尿病患者食用的佳品。
2.豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質。多喝豆?jié){可以很好的去除水腫現象。且鈉是高血壓發(fā)生和復發(fā)的主要根源之一，喝豆?jié){可以對高血壓有不錯的輔助治療作用。
3.豆?jié){中所含的硒、維生素E、C，有很多的抗氧化功能，能使人體的細胞“返老還童”，特別對腦細胞作用最大。多喝豆?jié){的女人大腦不容易老化。
4.豆?jié){中豐富的植物纖維可以很好的促進腸道的蠕動，帶出腸道里不必要的廢物和毒素。所以多喝豆?jié){的女人不容易便秘。
5.豆?jié){中含有類似于對女性至關重要的雌激素的一種物質——異黃酮。對于更年期女人來說，多喝豆?jié){可以彌補雌激素水平下降帶來皮膚彈性減弱、骨鈣流失、情緒煩躁等。
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