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隔夜的豆?jié){能喝嗎?隔夜的豆?jié){加熱可以喝嗎?

時(shí)間：2016-07-05 18:39:54 編輯：本站整理 1500

豆?jié){怎么打好喝

1盡量別摻綠豆、大米等

原料要選用上等的大豆，可摻雜少量的黑大豆，做出顏色發(fā)暗的豆?jié){；摻雜數(shù)枚花生、核桃等堅(jiān)果，豆?jié){口感更滑，味道也略香。盡量不要加入綠豆、紅豆、大米等富含淀粉的原料，淀粉的存在會(huì)使豆?jié){口感有一點(diǎn)點(diǎn)發(fā)黏，味道也被掩蓋。

2大豆與水的比例大約為1:18-20

有報(bào)道稱，豆和水的比例在1:3左右最合適，但這個(gè)比例做出的豆?jié){中蛋白質(zhì)含量高達(dá)8.7%，再加上脂肪和碳水化合物，它的稠厚度足以與豆腐相比。根據(jù)《中國(guó)食物成分表》，豆?jié){中蛋白質(zhì)含量為1.8%，因此大豆與水的最佳重量比例是1:18-20。

3提前浸泡10小時(shí)

大豆經(jīng)過(guò)充分的浸泡才能打出口感細(xì)滑的豆?jié){，且出渣率低。大豆一般在室溫下要浸泡10余個(gè)小時(shí)，當(dāng)氣溫較高時(shí)，應(yīng)放入冰箱或多換幾次水，以避免細(xì)菌滋生。

4加點(diǎn)蜂蜜更健康

大豆中幾乎不含有淀粉和蔗糖，所以豆?jié){毫無(wú)甜味，但加蔗糖不利于控制血糖，喜歡甜豆?jié){的人不妨加點(diǎn)蜂蜜。蜂蜜是天然糖，且以果糖為主，甜度高用量少，比較健康。為減少對(duì)蜂蜜中活性物質(zhì)的破壞，豆?jié){打好后不要馬上加蜂蜜，稍放涼，準(zhǔn)備喝之前再加最好。

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