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時間：2016-07-12 08:13:22 編輯：本站整理 3366
金針菇很常見的食物，就不多做介紹了，夏季天氣熱，這些蔬菜很容易變質(zhì)，那么問題來了，金針菇可以放在冰箱嗎？金針菇可以放冰箱里多久呢？針對這個問題下面小編來為大家介紹下吧！
金針菇最好是吃新鮮的哦。你在菜市場買回來。當(dāng)天食用最好。如果一定要保留。放冰箱是比較好的。冰箱的低溫保存在三度左右。金針菇也是低溫生長菌類。在合適它生長的環(huán)境里短時間保存時最好的。保存時。放在盤子里或盒子里。一不能沾水。二不能覆蓋塑料膜。三保存時間不要超過三天。
優(yōu)質(zhì)的金針菇顏色應(yīng)該是淡黃至黃褐色，菌蓋中央較邊緣稍深，菌柄上淺下深;還有一種色澤白嫩的，應(yīng)該是污白或乳白。不管是白是黃，顏色特別均勻、鮮亮，沒有原來的清香而有異味的，可能是經(jīng)過熏、漂、染或用添加劑處理過，要留意其藥劑會不會影響健康，殘留量是否達(dá)標(biāo)。
金針菇罐頭如果顏色鮮亮，有刺鼻氣味，湯汁混濁且有懸浮物的，可能是經(jīng)過特殊處理的，不可選購。
金新鮮的金針菇如果需要保存，可以將根部剪掉后，在淡鹽水中浸泡10分鐘，瀝干后再冰箱冷藏保存，這樣可以保存一周左右。如果是加工制品，則建議開封后立即食用，不宜久存。
市場上常見的金針菇其實(shí)有兩個品種——白色和黃色，品質(zhì)上乘的白色金針菇色澤應(yīng)該是純白色或乳白色的，黃色金針菇應(yīng)是淡黃色至黃褐色的，菌柄顏色上淺下深。不過，不管哪一種，顏色純正，菌蓋圓整緊密不開傘，根部沒有白色氣生菌絲才是新鮮的好菇。
1.塑膜真空包裝：采用聚丙烯塑料膜包裝，用高頻抽氣機(jī)密封，低溫保藏，在1℃環(huán)境中可保鮮20天，7~8℃保鮮10天。
2.干制：把鮮金針菇曬干或烘干至含水量10%~12%。曬干的金針菇色較深，不耐久藏。烘干的金針菇色澤好，質(zhì)量高，耐久藏，但成本高。
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