時間：2019-10-30 16:32:41 編輯：本站整理 231
大家在生活中應(yīng)該都聽說過許多大米，但是你了解秈米嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟什么人群不能吃秈米呢，以及秈米有什么副作用嗎，如果你也想知道我們就一起來學(xué)習(xí)吧。
糖尿病患者不宜多食秈米。秈米雖然是一種常見的食物，了解了哪些人不適合吃秈米之后，我們知道秈米其實(shí)也是有很多人都不適合食用的，所以我們在平時一定要結(jié)合身體情況去選擇食物，不能只想著滿足口味。
里面含有非常豐富的磷元素，鈣元素，尼克酸，維生素b2，維生素b1，脂肪，蛋白質(zhì)以及淀粉，和米飯比起來粘性比較小，容易被身體吸收以及消化，它里面還含有非常豐富的碳水化合物，b族維生素，還含有氨基酸以及球蛋白，能夠給身體帶來非常大的好處，目前還沒有發(fā)現(xiàn)副作用的。
秈米中的直鏈淀粉高，進(jìn)而導(dǎo)致其黏度比較低，口感相對來說就差了一些；而粳米中支鏈淀粉高，富有粘性，在蒸煮后能完成成粘稠的糊狀，吃起來是口齒留香。這就意味著粳米比秈米更好吃了。
1、兩種米的食用方法存在差異，粳米適合煮粥，粘稠滋養(yǎng)；秈米則適合煮米飯，松軟可口。
2、種植地域區(qū)別，北方多種植粳米，南方多種植秈米。
3、粘稠度不同，粳米的粘稠度大于70，所以煮粥煮飯，粳米會很粘稠；而秈米的粘稠度只要求超過60。
4、蛋白質(zhì)含量不同，粳米的蛋白質(zhì)含量只有7%，而秈米的蛋白質(zhì)含量一般都大于8%。
5、兩種米的養(yǎng)生作用各有側(cè)重，粳米的降脂降壓作用比較明顯，而秈米的溫胃助陽作用比較突出。
6、外形差別，粳米多是橢圓形，呈短寬，有個別稱叫做“肥仔米”，如水晶米、珍珠米、東北米等都屬于粳米。秈米的外形則為細(xì)長，如長粒香米、泰國香米等。
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