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米線和米粉有什么區(qū)別？米粉要泡多久才能炒？

時(shí)間：2016-07-21 10:31:46 編輯：本站整理 4420

米粉主要是由大米制作而成，營(yíng)養(yǎng)比較豐富，南方一般早上的時(shí)候會(huì)吃米粉作為早餐，也有些喜愛(ài)吃米粉的人，直接購(gòu)買(mǎi)干的米粉自己在家做的吃。米粉一般是可以煮也可以炒的，炒米粉如果不泡，很容易粘鍋而且也比較容易斷，所以炒之前最好能用水泡泡，那么米粉要泡多長(zhǎng)時(shí)間才能炒好吃呢？

米粉要泡多長(zhǎng)時(shí)間

1、干細(xì)米粉

很干又細(xì)的米粉，炒之前先用冷水泡幾個(gè)小時(shí)，例如從早上泡到中午，中午可以炒著吃了，中午泡到晚上，晚上就可以炒著吃了，根據(jù)自己的時(shí)間具體而定，泡過(guò)的米粉，會(huì)更加的筋道，炒的時(shí)候不易斷，而且很快就可以炒熟。

2、粗濕米粉

有些米粉是扁寬的，炒起來(lái)非常好吃，口感軟滑，一般不會(huì)很干，不用泡很久就可以炒了，用冷水泡半個(gè)小時(shí)左右就可以了，也可以用溫水泡5分鐘左右，浸軟就行了，控干水分之后就可以炒了。

3、不宜泡太久

無(wú)論是哪種米粉都不宜泡太久，泡太久既影響口感，還有可能使米粉變餿，米粉的成分是比較天然的，如果一直處于比較潮濕的環(huán)境，可能會(huì)變質(zhì)，特別是現(xiàn)在天氣漸漸變熱，細(xì)菌很容易在潮濕的環(huán)境下滋生，所以米粉就不宜泡太久了，將米粉泡軟其實(shí)就差不多可以炒了。

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