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酥肉的熱量高嗎經(jīng)常吃酥肉會長胖嗎

時間：2019-12-16 10:56:53 編輯：本站整理 415

大家在生活中應(yīng)該都聽說過非常多的食物吧，但是你了解酥肉嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟酥肉的熱量高嗎，以及經(jīng)常吃酥肉會長胖嗎？跟著小編我們一起來學(xué)習(xí)吧。

酥肉的熱量高嗎

小酥肉的熱量(以100克可食部分計)是336大卡(1405千焦)，單位熱量較高。每100克小酥肉的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的14%。

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經(jīng)常吃酥肉會長胖嗎

酥肉的主要材料是豬肉，并且一般酥肉都是油炸的食物，所以還是不能經(jīng)常吃，經(jīng)常吃是肯定會長胖的，愛美麗的寶寶在享受美食的時候一定要注意哦，不要因為貪吃就變成大胖子哦。

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炸酥肉用淀粉還是面粉呢

我們在炸酥肉之前，最先要做的就是先把選好的豬肉給切好，然后再腌制一下，可以根據(jù)自己的口味來放一些料酒，白糖，生抽鹽什么的，這些也都是不能少的，還有就是在腌制的過程中一定要放入一點油，因為炸酥肉在油炸的時候，豬肉肯定是要接觸到油的，但是都只是短暫的接觸，所以沒有辦法讓豬肉徹底的伸展開，所以我們在腌制的過程中，就要加入一點油。之后就要開始上漿了，那么到底是用面粉好還是淀粉好呢？首先我們要知道的是，這兩者中所含有的營養(yǎng)成分都是不一樣的，面粉中含有非常豐富的維生素，而淀粉中則可以給人體補充更多的糖分。而且淀粉跟面粉比起來，淀粉的粘性是非常好的，但是淀粉的吸水性相對面粉來說是比較差一點的。所以在炸酥肉的時候，上漿是要用淀粉的，因為淀粉能夠牢牢的吸附在豬肉上面，并且淀粉還可以減少豬肉內(nèi)部水分的流失，這樣炸出來的酥肉吃起來的時候就是里邊冷，外邊脆，而且還不容易粘鍋，不過有的人用面粉也不是不可以的，如果是要用面粉的話，面粉的量和淀粉的量是要一樣的，面粉絕對不能比淀粉多，而且還要再加上一些油和雞蛋，攪拌均勻成糊狀，之后再把豬肉放在淀粉糊中，攪拌均勻，保證每一塊的豬肉上面都包裹著淀粉糊。

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酥肉用的是什么肉呢

就是豬肉。酥肉此道菜特點就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩，不喜歡吃辣椒的朋友一定會喜歡的。主料：豬肉400克、香菜5克調(diào)料：八角、香葉、花椒、桂皮、醬油、白砂糖、大蔥、姜、大蒜、淀粉、醋、味精、植物油各適量。其做法也很有一番講究，先把選好的精肉切成條塊，拌上雞蛋、淀粉、料酒腌制二十分鐘，入油過火后，下鍋慢蒸，蒸透備用。同時，將肉與木耳、豆腐、青菜等佐料按工序搭配組合。一碗酥肉出鍋時，色澤鮮艷、酥而不爛、肥而不膩、香氣外溢。吃起來不僅味美湯鮮，而且營養(yǎng)豐富。