時間：2019-12-18 16:48:06 編輯：本站整理 262
大家在生活中應該都聽說過甲魚吧，但是你了解甲魚蛋嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟甲魚蛋有什么營養價值呢，以及吃甲魚蛋有什么好處呢？跟著小編我們一起來學習吧。
1、它富含大量鈣、磷、鐵等微量元素、蛋白質、胡蘿卜素、維生素C等營養成份，是一般蔬菜的十幾倍。
2、富含油脂，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補養作用。榛蘑的維生素E含量高達36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚的功效。
3、本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用。具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害。
4、含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素及鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質元素，味道鮮美、滑嫩爽口。
甲魚蛋中蛋白質含量是雞蛋的1.84倍，鈣的含量是雞蛋的4.2倍，核黃素是雞蛋的2倍，對人體健康不利的膽固醇卻只有雞蛋的1/9，糖是雞蛋的1/16，脂肪是雞蛋的1/2，與雞蛋相比，甲魚蛋是一種高蛋白、高鈣、低脂肪、低糖、低膽固醇的保健佳品，具有更高的價值。甲魚蛋能提高人體免疫，促進新陳代謝，增強人體抗病能力，抗菌防癌，防止動脈硬化、高血壓、糖尿病等，有養顏美容和延緩衰老之功效。
1.煮著吃
甲魚蛋最簡單最常見的吃法就是把它洗凈以后放在鍋中加適量清水煮熟后再吃，在煮甲魚蛋時可以先用大火燒開，然后再用小火慢慢煮，不然甲魚蛋在煮的過程中容易出現破裂，會讓它的營養出現流失，煮好以后的甲魚蛋取出以后可放在溫水中降溫，然后去掉外殼就能直接吃。
2.炒著吃
甲魚蛋還能炒著吃，在炒甲魚蛋時可以把它割開，加適量清水調成蛋液，再準備適量蔥花，把炒鍋加熱后放適量食用油再放適量蔥花，炒香以后把調好的甲魚蛋蛋液入鍋快速翻炒，炒成塊狀以后就能出鍋直接吃。
3.做鹵蛋
甲魚蛋做鹵蛋也特別好吃，在用它做鹵蛋時，需要準備適量的花椒八角和香葉以及小茴香還有白芷等香料，另外還要準備適量食用鹽，白糖和生抽，把準備好的甲魚蛋入鍋加清水煮到八成熟，用勺子把它的蛋殼敲裂，然后把其他香料入鍋放入生抽，食用鹽，白糖和清水煮開制成料汁，再把煮好的甲魚蛋入鍋一起煮十分鐘，煮好以后不要急著取出，讓它在湯汁中再腌制三小時，取出以后去掉蛋殼就能吃，這時自制的鹵甲魚蛋滋味特別好。
1.看整體，一堆甲魚蛋，大小均勻，顏色均勻為佳;
2.看外表，晶瑩剔透，淡黃色為佳;
3.看蛋殼，蛋殼又厚又硬，光滑無瑕疵、無斑點為佳;
4.看蛋黃，蛋黃又大又黃為佳;
5.看口味，吃起來較香、較無腥味為佳。
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