時間：2020-01-07 10:59:56 編輯：本站整理 82
大家在生活中應該都聽說過非常多的蔬菜吧，那么你了解西芹嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟什么是西芹呢，以及西芹有什么營養價值呢？跟著小編我們一起來學習吧。
西芹，傘形科植物，它既不是根菜，也不屬于粘滑食物，它營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養物質， 西芹從國外引入，已廣泛栽培并深受百姓喜愛的，葉柄寬厚，單株葉片數多，重量大，可達1Kg以上。西芹和本芹（中國芹菜）具有相同的營養價值。
西芹又叫西洋芹菜，其養分豐厚，富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等養分物質，還富含芹菜油，據剖析每100克鮮菜含碳水化合物3克，蛋白質2.2克，脂肪0.3克，VA240國際單位，VB10.03mg，VB20.03mg，VC10mg，鈣170mg，磷34mg，鐵0.5mg。葉片中VP的含量很高。大大都區域首要食用葉柄，實踐上葉片中所含的養分物質比葉柄要高得多。
西芹屬半耐寒性蔬菜，喜冷涼、濕潤的條件。種子在4℃時可發芽，以15~20℃最適合，大于25℃發芽率下降，大于30℃幾乎不發芽。但是，種子經赤霉素處理后也可促進發芽。營生成長溫度日間以20-25℃較好，晚上以10 ~ 18℃較好。
一般的芹菜只要2塊一斤，甚至更低，但是西芹卻能賣到7-8塊錢一斤，曾經在超市看到11塊錢一斤的西芹，而擺在它旁邊的普通芹菜只賣1.5元一斤，為什么西芹賣這么貴？看看菜農是如何收割西芹的就知道了。這些西芹挨著根部割下來之后，不能直接的供應到市場，而是需要進一步處理之后才能上市。而一般的芹菜割掉洗凈就能拿去賣。
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