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塔菜是什么呢塔菜可以直接吃嗎

時(shí)間：2020-01-09 14:23:29 編輯：本站整理 123

大家在生活中應(yīng)該都聽(tīng)說(shuō)過(guò)非常多的蔬菜吧，那么你了解塔菜嗎？今天小編就和大家一起來(lái)了解一下吧，究竟塔菜是什么呢，以及塔菜可以直接吃嗎？跟著小編我們一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。

塔菜是什么呢?

塔菜（ BrassicanarinosaL. H. Bariley），又稱菊花菜，十字花科蕓薹屬多年生宿根草本植物，在貴州、江蘇、湖南等地有野生種，現(xiàn)我國(guó)南北各地均有少量栽培。以嫩莖葉供食用，具有特殊的濃郁菊花芳香味，風(fēng)味獨(dú)特，稍甜，涼爽清口，食之清涼。莖葉性苦、辛、涼，有清熱解毒、涼血、降血壓、調(diào)中開(kāi)胃等功效。

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塔菜可以直接吃嗎

塔菜是一種可以直接吃的綠色蔬菜，它口感鮮嫩，味道略干，人們購(gòu)買新鮮的塔菜以后，把它洗凈，控干水分，可以直接蘸食面醬，也可以把它切碎以后加入自己喜歡的調(diào)味料，制成涼拌菜來(lái)直接生吃，這樣都能讓人們品嘗到塔菜的鮮嫩滋味，而且能吸收塔菜中含有的豐富營(yíng)養(yǎng)。

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塔菜的生長(zhǎng)是怎么樣的呢

塔菜生長(zhǎng)旺盛，分枝能力強(qiáng)，必須進(jìn)行必要的修剪，控制植株的生長(zhǎng)，促進(jìn)側(cè)芽分枝，便于田間管理及增強(qiáng)通風(fēng)透光。通常植株的生長(zhǎng)未封行時(shí)采收、打頂，促進(jìn)側(cè)芽的萌發(fā)。植株發(fā)育到一定程度后要控制其高度在30厘米左右，剪除旺長(zhǎng)枝、病蟲(chóng)枝及枯枝，以提高產(chǎn)量與品質(zhì)。12月種子成熟后，剪下花頭晾干，搓出種子，并割去老茬，壓肥覆土。

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塔菜主要分布在哪里呢

塔菜在貴州、江蘇、湖南等省有野生種，現(xiàn)我國(guó)南北各地均有少量栽培，以南京市人工栽培歷史較久，已成為南京具有地方特色的新型蔬菜。塔菜是南方人的說(shuō)法，就是北京人說(shuō)的菊花菜，是上海及周邊地區(qū)特有的一種冬季時(shí)令蔬菜。上海人稱其塌棵菜。葉子是烏色的，可能是因?yàn)槠湫螤畋馑⑽⒂悬c(diǎn)苦味(滬語(yǔ)棵和苦同音）而來(lái)。