時(shí)間：2020-01-20 12:01:39 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 248
很多人可能對狗肝菜并不是很熟悉，其實(shí)它是一種既可以用在藥里面，也可以用來做菜的植物，它的功效非常全面，很多疾病都可以用它來醫(yī)治，一起來詳細(xì)了解下吧。
1.清熱涼血
狗肝菜有清熱涼血的功效，用于感冒高熱、斑疹發(fā)熱、暑熱煩渴、咽喉腫痛等。《嶺南采藥錄》：散熱。凡熱氣盛，肝火盛服之。
2.利尿解毒
狗肝菜有利尿解毒的功效，用于目赤、小便不利、小兒痢疾的患者;外用于癤腫、纏腰火丹、無名腫毒。用于對帶狀皰疹和癤腫，可用鮮草搗爛外敷患處，有良好的療效。
狗肝菜可滾湯、煲老火湯或煲涼茶。做湯可選用菜葉，配肉片、魚片或豬肝等。煲老火湯多選用全草,可搭配豬肝，能清肝利濕解毒，適宜于肝熱目赤、 食煙酒過多者。煲涼茶可加冰糖，與夏枯草配伍，有清肝瀉火之功，適宜肝病脅肋脹痛者。
1. 準(zhǔn)備材料
要把狗肝菜做的好吃，我們最先要準(zhǔn)備的是齊全的材料。準(zhǔn)備狗肝菜半斤、雞蛋一個(gè)，竹筍、胡蘿卜和黃瓜適量。注意要把它們切成片試用。然后就是要準(zhǔn)備姜、蔥、料酒、米醋、香油、味精、鹽和醬油等調(diào)味料適量。當(dāng)然如果你覺得你準(zhǔn)備其他調(diào)味料可以把狗肝菜的做法發(fā)揮到極致的話，那么也可以嘗試。
2. 做菜步驟
首先我們要把蔥和生姜這些材料切成碎末備用，如果想要讓狗肝菜的味道更好的話，我們大家可以把這些材料都放在油里面加工一下。之后讓我們可以把雞蛋、狗肝菜和你準(zhǔn)備的所有材料放在一起炒，最后均勻地撒上調(diào)料就可以了。為了保證狗肝菜的新鮮度，在狗肝菜的做法里面，我們切忌把它炒的太老，味道會(huì)不好。
1、狗肝菜中黃酮、多糖和多酚具有較強(qiáng)的清除1，1-二苯基-2-苦基肼(DPPH)自由基和羥基自由基的能力。
2、狗肝菜正丁醇萃取物和水萃取物可明顯抑制模型小鼠血清中丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶(ALT)、天冬氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶(AST)和丙二醛(MDA)的活性，并升高超氧化物歧化酶(SOD)的活性，因此初步判定大極性成分是狗肝菜保肝活性的物質(zhì)基礎(chǔ)。
3、狗肝菜多糖能抑制由環(huán)磷酰胺引起的小鼠脾萎縮和胸腺萎縮，促進(jìn)小鼠對碳粒的吞噬作用和血清溶血素的生成。這表明狗肝菜多糖能增強(qiáng)由環(huán)磷酰胺所致免疫抑制小鼠的免疫功能。
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