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時(shí)間：2020-04-22 15:11:09 編輯：本站整理 593
烘焙用的油紙對(duì)于那些喜歡烘焙的人來(lái)說(shuō)是一點(diǎn)都不陌生的，但是對(duì)于大多數(shù)的人群來(lái)講還是比常見(jiàn)的，今天小編就和大家一起來(lái)了解一下烘焙用的油紙有什么作用吧。
1、制作蛋糕卷時(shí)的時(shí)候，油紙是必不可少的工具。一來(lái)可以墊在烤盤(pán)上，便于蛋糕脫模；二來(lái)油紙比較柔軟，在卷蛋糕的時(shí)候，可以很輕松的配合搟面杖將蛋糕卷起來(lái)。這里由于錫紙的材質(zhì)較硬，所以肯定不能用錫紙來(lái)代替。
2、制作普通餅干曲奇時(shí)，用于鋪底，防止餅干粘在烤盤(pán)上。
3、做重油蛋糕或芝士蛋糕時(shí)，在模具上放油紙，利于脫模和轉(zhuǎn)移蛋糕。有些親做戚風(fēng)蛋版糕的時(shí)候?qū)γ撃](méi)有信心，也可以在底部放油紙。
1. 油紙拿來(lái)墊底，吸油，墊在烤盤(pán)上，防粘同時(shí)也免去了清潔烤盤(pán)的麻煩，尤其是在烤小點(diǎn)心和餅干的時(shí)候，一定會(huì)用到！
2.制作蛋糕卷時(shí)，油紙是必不可少的工具。可以墊在烤盤(pán)上，便于蛋糕脫模；油紙比較柔軟，在卷蛋糕的時(shí)候可以很輕松的配合搟面杖將蛋糕卷起來(lái)。這里由于錫紙的材質(zhì)較硬，所以肯定不能用錫紙來(lái)代替了。
3. 因?yàn)殇X箔紙是無(wú)法微波的，所以需要微波的場(chǎng)合下，就一定要使用油紙了。
1、普通的防油紙，這種紙的紙張表面無(wú)油紙的光亮，主要用途是烤面包、烤蛋糕、烤餅干時(shí)墊在食物下面，以保持烤盤(pán)的干凈。
2、半透明紙（很多賣(mài)家稱(chēng)之為油紙，又名格拉辛紙，油光紙，臘光紙）這種紙的表面經(jīng)過(guò)超級(jí)軋光，表面呈現(xiàn)油亮的光澤。
3、食品級(jí)硅油紙，通過(guò)特殊工藝在半透明紙或防油紙的基礎(chǔ)上涂上食品等級(jí)的硅。
烘焙用的油紙可以用錫紙、硅膠墊和烘焙紙代替。
1、錫紙又叫鋁箔紙，可以耐高溫，適用于含油量較大的烘焙食品，錫紙除了可以防粘，在烘焙面包、餅干、蛋糕時(shí)，還可以覆蓋在上面防止上色過(guò)重；
2、硅膠墊是一種可以反復(fù)使用的防粘工具，采用了耐高溫的硅膠材料，防粘效果非常好，無(wú)論是餅干、面包或者蛋糕都可以使用它來(lái)達(dá)到防粘的效果；
3、烘焙紙也可以耐高溫，有較高的油性，在烘焙食物下面墊上烘焙紙，既不粘也不壞；
4、如果實(shí)在沒(méi)有這些東西，可以在烤盤(pán)上涂上一層黃油或者植物油，再放要烤的食物，這樣也可以避免食物粘在烤盤(pán)上面。
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