時間：2020-09-07 14:59:39 編輯：本站整理 0
鵝蛋的營養價值很豐富,包含蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等,多食用可以達到補益身體的效果,因此受到了不少人的喜愛。有些人只喜歡吃蛋清，那么只吃鵝蛋清有營養嗎。
不建議只吃鵝蛋清。 雖然說鵝蛋清的營養豐富，但其中主要成分為蛋白質，如果只吃鵝蛋清的話營養價值并不是很高；鵝蛋黃中含有豐富的卵磷脂、膽固醇、卵黃素等多種營養物質，一些物質是鵝蛋清中所沒有的，對于大腦和身體的發育都非常重要。 建議吃鵝蛋的時候將鵝蛋清和鵝蛋黃一起吃下去，這樣營養會吸收得更完全，更加有利于人體的生長發育。
營養都很豐富。 鵝蛋清中的主要成分為卵清蛋白、維生素和礦物質；而鵝蛋黃中的主要成分為卵磷脂、膽固醇、卵黃蛋白、維生素和礦物質。 鵝蛋清和鵝蛋黃營養成分都非常豐富，而且由于其主要成分不一樣，所以起到的主要功效也不同，對于人體來說，適量食用鵝蛋清和鵝蛋黃對于身體健康來說都是有一定好處的。 但是需要注意的是鵝蛋黃里含有較多的膽固醇，所以對于患有心腦血管疾病的人群來說需要是適量食用，不可多吃。
白色的好。 白色的鵝蛋清一是脂肪含量較高，二是已經受精過的鵝蛋，從生物學和營養學的角度來看，為了滿足后續鵝蛋的孵出，其中的營養會比透明鵝蛋清更高些，但也不宜過量食用，因為每100克的鵝蛋中含有196大卡的熱量、15.6克的脂肪以及704毫克的膽固醇含量，食用過多容易導致人長胖、膽固醇增高、消化不良等問題。
變質了。 鵝蛋蛋清正常情況下和雞蛋清并無多大差別，都是透明粘液狀，如果其質地稀的跟水一樣，或是沒熟的情況下就成了固體，顏色發黑變綠等都是食物變質的現象，湊近聞一聞還能聞到一股腐爛發酵的味道，是不能繼續吃的，否則其中的細菌等微生物毒素會進入體內，進而危害身體健康。
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