時間：2021-01-12 17:41:57 編輯：本站整理 0
蛋黃酥是一道非常受人歡迎的甜點，里面是由蛋黃餡構成，口感非常濃郁，現在關于蛋黃酥的品牌非常多，那么蛋黃酥哪個牌子最正宗呢。
蛋黃酥好不好吃，這個要根據個人口味，有些人覺得蛋黃酥非常好吃，有些有卻覺得平平無奇。如果你喜歡吃蛋黃的口感，很值得嘗試一下，它的層次非常分明，外酥里內，蛋黃也很香，非常適合作為小零食解饞。
一、大仙蛋黃酥
被各個美食博主推爛了的大仙家 本來沒報太大期望 結果意外的還不錯但酥皮在我心里是零 因為我不喜歡這種脆脆的焦香的酥皮 我喜歡綿軟的那種酥皮 各有所愛吧 喜歡的人應該很喜歡 但是我還是喜歡軟糯糯的皮餡料很不錯 不會很甜 但是很細膩 抹茶微苦 是蠻正宗的抹茶味 香芋紫薯都很綿密 血糯米是剛出的新品 有點夾生硬硬的 微波爐加熱過還是這樣 所以不是加熱與否的問題每個都有麻薯 很優秀的麻薯 糯糯的 加熱有驚喜 很喜歡了總體還不錯吧 可能會回購
二、王瘦瘦手作蛋黃酥
這家蛋黃酥是小姐姐一個人完成，特別之處在于麻薯是奶酪麻薯！和普通的麻薯口感完全不一樣。糯嘰嘰的同時奶香味十足而且不會粘牙是回購一萬年的一款！
三、不止一食
小編第一次吃不止一食真的被驚艷到，首先這個蛋黃酥個頭很大，有普通蛋黃酥1.5倍大（真的毫不夸張）其次餡料很足，口感也很好，不會過于甜膩。她家除了普通的巨無霸，還有其他獨特的口味
為抹茶豆沙蛋黃酥打call 口感很細膩 和紅豆還有蛋黃融合得很好 細細抿有茶的清香 不會很甜！我的愛！
四、一葉蘭食品
這是最近微博上很多博主推薦的一家，團購很便宜，蛋黃酥3.8元一個，芝士流心酥5元一個。因為網紅推薦所以一開始并不以為會很好吃，只是沖著這令人心動的超高性價比的價格買了十個結果拿到手之后發現意料之外的好吃。但是這兩個都非常小，只有55g左右，里面不是麻薯而是雪媚娘的皮，存在感不高，但微波爐加熱20s后口感超級好芝士流心酥常溫狀態下就流心，加熱更好吃。總之這個價格非常值得一試啦
1.將咸蛋黃清洗干凈，噴上白酒，180度烤5分鐘，將煮熟的紅豆打成泥，倒入平底鍋，分批次加入油和糖翻炒，炒成團后放涼，將蛋黃包入豆沙備用。
2.將面粉、豬油糖加水和成油皮，醒半小時，用低筋面粉、豬油和成油酥面放入冰箱冷藏備用，將油皮油酥各分成16份，用油皮包著油酥醒15分鐘。
3.將面團搟成橢圓形，翻面，由上往下卷起，醒15分鐘后，面團朝下再次搟開，卷起來醒15分鐘，將面團搟成餃子皮大小，包上餡料，捏緊收口。
4.預熱烤箱，在蛋黃酥表面刷上蛋黃液，撒上黑芝麻，180度烤30到40分鐘即可。
蛋黃酥一般價格都在十元左右，便宜的也要7-8塊錢一個，口感好點的話可能十幾元，建議大家在購買的時候可以整盒或者整箱買，這樣折合起來單價比較便宜，很劃算，或者等到淘寶有優惠的時候買也可以。
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