時(shí)間：2021-02-06 14:10:36 編輯：本站整理 0
現(xiàn)在一直是新冠疫情期間，大家對(duì)于食品的安全防控還是很注重的，經(jīng)常看到有新聞檢測(cè)出冷凍食品有病毒，新冠病毒和大多數(shù)病毒都具有一個(gè)致命弱點(diǎn)，就是怕熱。
高溫能殺死新冠病毒。
新冠病毒和大多數(shù)病毒都有一個(gè)致命的弱點(diǎn)，就是怕熱。新冠病毒加熱可讓蛋白質(zhì)變性，遺傳物質(zhì)失活。所以冷凍食品買回家后，不僅要給外包裝消毒，烹飪時(shí)也要注意生熟分開，食物徹底煮熟，這樣就可以分殺死新冠病毒，預(yù)防感染的問題。
總體還是安全的。由于新冠病毒的嚴(yán)重性，目前我國(guó)對(duì)于國(guó)內(nèi)或國(guó)外的冷凍食品都會(huì)采取相應(yīng)的消毒措施，對(duì)于疑似有問題的冷凍食品會(huì)嚴(yán)格控制出售并進(jìn)行銷毀處理。 食物檢測(cè)出病毒并不代表吃該食物就能感染病毒，截止日前，并沒有官媒明確表述新冠病毒食物傳人途徑，而且新冠病毒無法感染已死的食材并加以復(fù)制，因此并沒有出現(xiàn)冷凍食材內(nèi)部檢測(cè)新冠病毒的案例，多數(shù)都是表面沾染了病毒核酸而已，進(jìn)行外包裝消毒即可。食物表面沾染病毒不代表它的強(qiáng)傳染性，因此不需要過度擔(dān)心。當(dāng)然必要的防疫意識(shí)還是要有的，但不必因此拒絕所有冷凍食品。冷凍食品通常需要經(jīng)過高溫烹飪才可食用，而高溫煮熟后的食物病毒已被殺死，可以放心食用。
這個(gè)具體得根據(jù)高溫的溫度和時(shí)間決定。病毒害怕高溫，將冷凍食品在溫度56度并且持續(xù)三十分鐘以上高溫煮制，可以殺滅病毒，溫度越高，速度越快。但若是溫度低于這個(gè)高溫，則短時(shí)間內(nèi)無法殺死病毒，而且溫度越低，病毒存活時(shí)間越長(zhǎng)。 因此冷凍食品的處理一定要經(jīng)過高溫完全煮熟才能放心食用，以免出現(xiàn)病毒交叉感染的問題。
100度的溫度在3分鐘到5分鐘左右可以殺死新冠病毒，新冠病毒在較高的溫度下是無法存活的。所以天氣越冷，新冠病毒的活躍性會(huì)越高。大家預(yù)防新冠病毒能做的就是盡量少出門，注意衛(wèi)生清潔，戴上防護(hù)口罩，不聚眾，生活用品進(jìn)行消毒。
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