時間：2021-08-20 08:18:40 編輯：5號網-wsy 0
紅豆是我們大家很多人都吃過的一種食物，而同時紅豆的口感味道是非常好的，所以喜歡吃的人也是非常多的，那么我們便要了解一下紅豆是涼性還是熱性？紅豆是酸性還是堿性？
紅豆不屬于熱性也不屬于涼性，紅豆是一種性平味甘的豆類食物，具有健脾利水，解毒消癰，消利濕熱的作用。里面的膳食纖維比較豐富，適量的吃一些紅豆可以有效的消除因火熱淤積而導致的腫脹現(xiàn)象，紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益，對于腸道蠕動減慢而導致的便秘有一定的改善作用。紅豆還能刺激腸道，健脾利尿，具有一定的減肥效果。紅豆還對女性有很多益處，能夠補充血氣，增強抵抗力。
紅豆是堿性。堿性食物能中和體內的酸性代謝產物，消除疲勞感。每天多吃一些新鮮蔬菜和水果，可以明顯改善春困。需要注意的是，食物的酸堿性并不是依據(jù)食物的口味決定的，有的食物吃起來是酸的，經過體內代謝卻是堿性的。常見弱堿性食物有紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐等;中堿性食物有蘿卜干、大豆、紅蘿卜、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、檸檬、菠菜等;強堿性食物包括葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶等。從營養(yǎng)的角度來講，酸性食物和堿性食物實際上是指成酸性食物和成堿性食物，是針對他們對人體酸堿平衡的影響而言的，酸性食物和堿性食物是一個生理性概念，而不是一個簡單的味覺或食物溶于水中所表現(xiàn)出來的化學性質，它是指人吃了某種食物，經過消化吸收和新陳代謝，最后在體內變成的物質是酸性的還是堿性的。
紅豆是粗糧。粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細糧而言的，主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、紅豆、綠豆等。紅豆可以清心養(yǎng)神、健脾益腎、去水腫、利氣、去腳氣、健脾、消腫、輕身。紅豆還含有多種無機鹽和微量元素，如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等。紅豆的營養(yǎng)成分與人們熟悉的綠豆相近，有些甚至超過了綠豆。各種粗糧所含的營養(yǎng)素各有所長，燕麥富含蛋白質；小米富含色氨酸、胡蘿卜素、鐵和B族維生素；豆類富含優(yōu)質蛋白、脂肪；高粱富含脂肪酸，還有豐富的鐵。
紅豆最好提前泡一個小時候再煮，如果時間充足的話可以提前一晚上泡，首先要把紅小豆洗干凈放在涼水或溫水中浸泡一晚上，天熱時可以放入冰箱冷藏室內浸泡。(浸泡一晚上的目的是讓豆子能充分的漲發(fā)，第二天煮的時候就能很輕易的煮爛了)。需要注意的泡紅豆的水不宜用熱水泡，因為熱水泡會造成紅豆營養(yǎng)成分流失的，建議用可以用涼水或者涼白開泡。如果忘了提前泡紅豆，有個省時間的方法，是將 1 杯豆加 4 倍的水，煮至沸騰后轉成中小火繼續(xù)煮 10 分鐘，熄火后加蓋靜置 1 小時以上，再濾掉泡豆的水，換成清水煮成紅豆湯。
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