時間：2021-09-22 08:27:11 編輯：5號網-linyin 0
杏鮑菇是一種市面上很常見的菌類食物，很多人都吃過杏鮑菇，而雞腿菇也是我們大家很熟悉的，很多人會認為杏鮑菇就是雞腿菇，那么杏鮑菇是雞腿菇嗎？杏鮑菇是蔬菜嗎？
杏鮑菇不是雞腿菇。雞腿菇，別名毛頭鬼傘，是雞腿蘑的別稱，因此外形狀如雞腿，肉質似雞絲而得名，杏鮑菇，別名刺芹側耳，因此具有濃郁的杏仁香味和菌肉肥厚似鮑魚的口感，是近年來所栽培成功的一種集食用、藥用、食療為一體的珍稀食用菌新品種。雞腿菇的營養(yǎng)豐富，滋味鮮美，食用可以有助于消化吸收，還可以增強人體免疫力，食用價值高。雞腿菇為子實體群生，菇蕾期菌蓋圓柱形，連同菌柄一起狀似火腿一般，肉質似雞絲一樣，味道并不雞肉味。杏鮑菇子實體一般單生或群生，菌蓋較寬，初為拱圓形，后逐漸平展，城市以后呈波浪形。具有濃郁的杏仁香味，還有厚如鮑魚的鮮美口感。
杏鮑菇屬于蔬菜。杏鮑菇屬于蔬菜中的菌類。蔬菜包括瓜類、綠葉類、茄果類、白菜類、塊莖類、真根類、蔥蒜類、甘藍類、豆莢類、多年生菜類、水生菜類、菌類和其他類。因此，蘑菇是蔬菜。蘑菇是一種室內種植的食用菌，從菌絲體逐漸生長成子實體，最終成為食用菌，在適合的環(huán)境中才能更好更快地生長。蘑菇屬于腐生真菌中的一種，其體內并沒有葉綠素的存在，因此不能直接在光照下進行光合作用。香菇、平菇、金針菇、杏鮑菇等蛋白質含量豐富，高于絕大多數其他蔬菜，有“植物肉”的美譽。蘑菇的脂肪含量很低，通常在1%以下。因此，蘑菇能減少脂肪攝入，有助預防肥胖。蘑菇中的維生素B2、鐵、硒、鉀含量都很高，鉀含量大多在250~350毫克/100克，普遍高于補鉀明星——香蕉(256毫克/100克)。蘑菇還富含維生素D，吃鮮蘑菇(平菇、香菇、杏鮑菇等)前將其在陽光下曬曬，其補充維生素D的效果堪比維D補充劑。
一般5分鐘即熟了。如果杏鮑菇沒有熟的話，那么也是不會造成中毒的，因為杏鮑菇本身是沒有毒性的，只是如果沒熟的話，就不太容易被自己的腸胃消化，雖然不會中毒，但是也不建議吃沒熟的杏鮑菇。杏鮑菇的營養(yǎng)價值確實很高，但是我們平時吃杏鮑菇時都會將杏鮑菇燒熟了以后才吃，因為熟了以后吃起來會更加的美味，更加的營養(yǎng)一些，但是如果杏鮑菇沒有熟的話，那么也是不會造成中毒的，因為杏鮑菇本身是沒有毒性的，只是如果沒熟的話，就不太容易被自己的腸胃消化，雖然不會中毒，但是也不建議吃沒熟的杏鮑菇。
杏鮑菇是一種食用菌類，安全無毒，杏鮑菇沒熟不會中毒，但是我們建議杏鮑菇炒熟以后再吃，不建議吃沒熟的杏鮑菇，因為杏鮑菇沒熟時纖維比較粗糙，吃入胃中會引起胃腸道的反應，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。因此我們建議將杏鮑菇烹飪熟以后再吃。這樣既能確保其營養(yǎng)價值，又不增加胃腸道的負擔。杏鮑菇是我們常熟識的具有很高營養(yǎng)價值的菇類，主要富含有氨基酸、蛋白質、維生素等，能夠增強機體的抵抗力，調整血脂，抗動脈粥樣硬化，但是我們不建議吃沒熟的杏鮑菇。
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