時間：2021-09-30 08:40:48 編輯：5號網-lkn 0
皮蛋是我們大家很多人都吃過的食物，其口感味道都是非常特別的，所以也是有些人無法接受的，同時還有部分人擔心吃皮蛋會導致上火，那么皮蛋是上火的還是降火的？皮蛋是哪里的特產？
皮蛋是一種下火的食物。因為皮蛋性寒，吃皮蛋不僅不會導致上火的癥狀，還具有一定的清火、降火的作用。從中醫學的角度來講，具有清熱利濕、涼血解毒的作用，可以有效的改善咽喉腫痛、口舌生瘡、大便干燥的現象。皮蛋在腌制的過程中經過了強堿溶液的浸泡，使其中的蛋白質和脂肪分解，從而變得比較容易消化，而且皮蛋中的礦物質增多了，而膽固醇和熱量變少了。對于腹脹、便秘、腸道蠕動減慢等癥狀有很好的調節作用。皮蛋對消化器官具有一定的刺激作用，可以促進營養的消化和吸收。但是需要注意，皮蛋在制作的過程中，吸收了大量的鉛離子，重金屬含量嚴重超標，攝入過量之后有可能會導致重金屬中毒，不利于身體健康。
皮蛋是益陽的特產。對于皮蛋的來源，近二十年來曾引起過爭議，一說是江蘇高郵，一說是湖北洪湖，但不管怎么說，在這二十幾年之前，是沒有人和益陽爭的，這除了毛主席是湖南人的原因外，主要是計劃經濟時期，益陽的松花皮蛋被外交部直接指定為國宴產品，這卻是不爭的事實。益陽的松花皮蛋，追源索頭，可說已有六百多年的歷史，據說當年朱元璋起義時，就派陳友諒來洞庭湖一帶大量收集鴨子和鴨蛋，之所以大量收集鴨子，主要是打仗前給士兵改善伙食。收得多了，為了保鮮，便把鴨蛋用鹽，石灰和茶葉末腌制起來，這就是皮蛋的雛形。松花蛋是很多地方的特產，例如湖北武漢洪湖地區、湖南省益陽市以及山東棗莊市滕州市等地，這些地區都將松花蛋作為當地的特產之一。松花蛋作為我國傳統風味蛋制品之一，其色香味具有獨到之處，受到國內外很多人的喜愛。
皮蛋是可以直接食，不需要煮熟的，如果生吃皮蛋，最好切成塊狀，拌醋、醬油，醋酸能中和部分堿，皮蛋的口感也會好一些。松花蛋，又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋、包蛋等，是一種中國傳統風味蛋制品。主要原材料是鴨蛋，口感鮮滑爽口，微咸，色香味均有獨到之處。松花蛋不僅為國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名。經過特殊的加工方式后，松花蛋會變得黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來，是人民群眾喜歡的美食之一。
皮蛋不可以放冰箱保鮮。皮蛋屬于腌制的食物，這種食物如果存放在冰箱中，很容易變成壞蛋，日常生活中，只需要存放在陰涼處保存就可以。皮蛋雖然好吃，但是這種食物買回來建議存放時間不超過一個月，如果太久，皮蛋的口感會變差。日常生活中，買皮蛋可以看這幾點，好的皮蛋蛋皮灰白色，無黑斑或者是少量的黑斑，整個蛋皮要完整，沒有破損。
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