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時(shí)間：2021-11-03 15:47:39 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
現(xiàn)在已經(jīng)是年底了是時(shí)候要準(zhǔn)備一年年貨了，所以就打算從灌香腸開(kāi)始，這要做一斤香腸的話需要買(mǎi)多少的新鮮肉？一斤香腸曬干之后又會(huì)有多種？
一斤干臘腸約用鮮肉1斤半制作。
根據(jù)臘腸的不同做法，重量略有差異。腸衣無(wú)重量計(jì)入，所以一斤臘腸需要一斤肉來(lái)灌，如果計(jì)算曬干的臘腸，考慮一下鮮肉的平均含水量是60%至70%，但是臘腸不可能一點(diǎn)也不含水。香腸以豬或羊的小腸衣灌入調(diào)好味的肉料干制而成。
6到7兩。
對(duì)于用戶曬好的香腸保存在冰箱是最正確的方法。用食品紙袋裝好進(jìn)行保存，封口，保存90天左右可以存放在冷凍層，每次取用完后放回保存。如果在半個(gè)月左右就會(huì)吃完的，可保持在陽(yáng)光充足的地方，溫度低于20℃，濕度低于60%，建議不要進(jìn)行風(fēng)干保存，效果沒(méi)有冰箱好，也容易出現(xiàn)大量霉斑。
香腸能多久煮熟，和選擇的烹飪器具有關(guān)系。
1、如果用普通不銹鋼鍋煮香腸，煮20-30分鐘左右就能熟。
2、如果用高壓鍋煮香腸，那么在高壓鍋氣密后，6-8分鐘左右就能熟。煮香腸需要注意的事項(xiàng)：煮香腸的時(shí)候，一定要多煮。
1、將灌好的香腸放在大盆中，在上面覆蓋上一層塑料袋，要黑色的，保證香腸不要見(jiàn)到陽(yáng)光，一天翻一次面，就這樣蓋上七天，這個(gè)時(shí)間內(nèi)要記得翻面。
2、時(shí)間到后，將香腸取出來(lái)后，在干燥通風(fēng)的地方掛上三天，然后用鋼針扎一扎香腸，再放到有微弱陽(yáng)光的位置曬上一個(gè)星期。
3、這樣做出來(lái)的香腸很好吃，一般都會(huì)做的很多，那么就將香腸放在保鮮袋中，放在冰箱中冷凍，最好在半年內(nèi)吃完！
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