時間：2022-03-28 08:12:00 編輯：5號網-linyin 69
牛肉醬是我們大家都很熟悉的一種調料，很多人都喜歡吃，并且還有些人會選擇自己制作牛肉醬，那么我們便要了解一下牛肉醬的家庭制作方法？牛肉醬的熱量？
準備好材料，干辣椒和花椒用研磨機磨碎，牛肉攪爛。燒熱油，倒入花椒辣椒炒好，倒入碗里。另外倒油炒牛肉碎，接著放糖、鹽、花生醬、蠔油、生抽、老抽。差不多炒好放芝麻。盛起倒入辣椒花椒油里攪拌均勻，加半勺白酒。攪拌均勻，裝入消毒好的玻璃瓶。花生醬起增稠作用，建議放帶顆粒的 。芝麻提前炒熟。油多放些，蓋住肉醬才耐放。要儲存在冰箱里。這個分量是微辣帶甜，喜歡咸辣的可多放辣椒和鹽，醬油。牛肉醬是一種以牛肉為主的調味品。牛肉醬采用傳統工藝，巧妙結合御廚配方，炒制出的牛肉醬。
按100g的牛肉醬來計算的話，里面含有的熱量是488大卡、碳水化合物22g、脂肪43g、蛋白質6g等。照數據來看，它的熱量確實不低，但是牛肉醬不是我們膳食中的主食，我們每次都只是吃了很少的量。所以只要不是吃得太多，它也不會給你增加小肚腩啦。牛肉的營養價值還是很高的，牛肉是一種溫性的的食物，有健脾和胃，益氣養血，強勁壯骨，消水腫的功效，可以補充人體的蛋白質，增加肌肉的力量，對于生長發育時期或者是一些重體力的勞動者是比較好的一種食物。牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效；適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
一、津津有味：是一家專業提供辣椒醬、酒糟魚、豆腐乳系列產品的食品生產企業;主要產品有：津津有味牌 香辣醬、牛肉醬、田螺醬、干煸肉絲醬、香辣泥鰍、香辣蘿卜干、小魚仔、酒糟魚等系列食品;深受消費者的喜愛。
二、七年五季：七年五季牛肉醬嘗起來感覺微麻微辣微甜辣，非常適合大多數人的口味，里面都是小塊的牛肉醬油里面的油會給人很清爽的感覺，一點也不會讓人感覺到油膩。
三、李錦記：李錦記是國際知名的頂級中式醬料品牌。集團旗下生產的蠔油、醬油、辣椒醬、方便醬及XO醬等超過200種產品。
四、厚道：厚道(寧夏)手工醬料有限公司 主要從事于醬料及相關輔料的研發及銷售 主要產品：厚道手工牛肉醬、厚道手工辣醬、厚道手工豆瓣醬;最大的特點是純手工無添加，吃起來味道很不錯。
五、嗨嗨皮皮：這是一款岳云鵬在售的辣醬，產品主要有牛肉耗辣椒、核桃耗辣椒、松子耗辣椒、腰果耗辣椒等。而最引人注目的，是產品的包裝。
一般是用牛后腿部位上的肉，因為經常運動，脂肪含量少，肌肉多，肉質緊實有彈性，口感最佳。所以很多以牛肉為菜式的都用牛腿上的肉，就牛肉醬來講的話，其他牌子的不清楚用啥部位的牛肉做的，但是我曉得一個牌子，醬牛八方牛肉多系列都是用牛后腿上的肉做的，而且還是牦牛肉。可以多去買幾種不同的牌子嘗試一下口感。中國人最早發明牛排，據《禮記·內則》記載，牛肉美食有牛炙(烤牛排)、牛(醬牛肉塊)、牛膾(醬牛肉片)、牛修(牛肉條)等等。牛肉制作有搗珍、漬、熬、糝四種。
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