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粽子要煮多久才可以熟粽子有什么營養(yǎng)和功效

時間：2022-05-03 10:00:43 編輯：5號網(wǎng)-jj 0

粽子在市面上是很常見的一種食物，很多人都喜歡吃，同時我們也都知道粽子是需要煮的，但是很多人不知道怎么煮，那么粽子要煮多久才可以熟？粽子有什么營養(yǎng)和功效？

粽子要煮多久才可以熟

生粽子用高壓鍋一般煮上30分鐘左右就可以，普通鍋來煮的話一般需要2個小時左右才能出鍋。超市買的熟粽子，大約需要煮10-15分鐘能熟。煮粽子需要涼水開始煮，用高壓鍋一般煮上30分鐘左右就可以，時間太長容易把粽子煮破。如果實在不放心可以煮40分鐘，不要超過1個小時。如果要用普通鍋來煮的話，那時間就很長了，一般需要2個小時左右才能出鍋。要想煮出來的粽子更好吃的話，煮好的粽子關(guān)火之后不要立即取出來，放到水中浸泡1個小時左右，口感會更香更軟糯的。

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粽子有什么營養(yǎng)和功效

1、粽子的主要原料是糯米，性味甘溫，有暖胃健脾的功效，還有高質(zhì)量的淀粉，B族維生素，不飽和脂肪酸等營養(yǎng)成分。

2、糯米中的蛋白質(zhì)比較少，缺乏維生素A，但粽子中的餡料不同做法可以彌補所缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。

3、包粽子的粽葉中含有豐富的氨基酸，維生素c，葉綠素，鉀元素等多種營養(yǎng)。經(jīng)過高溫蒸煮后，粽葉的營養(yǎng)元素大部分滲透到糯米中。

吃粽子是應(yīng)該搭配青菜、水果等，可以緩解腸胃不適。建議患有膽囊炎，胰腺炎或膽結(jié)石的患者，盡量少吃或不吃肉粽，蛋黃粽等脂肪含量較高的粽子。粽子專屬后會釋放一種有膠性的物質(zhì)，可能會增加腸胃中消化酶的負擔(dān)，建議有胃病、腸道病的患者少吃。

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粽子有哪幾種形狀

三角粽，應(yīng)該是我們最常見的粽子形狀了。相傳已有1000多年的歷史。傳說，老百姓在紀念屈原的活動中，三角形的粽子，一旦魚嘴碰到角就疼得不敢偷吃粽子了。三角粽就此傳承至今。

四角粽也叫枕形粽，因為四個角像枕頭，因此得名。四角枕形粽代表應(yīng)該是湖州的粽子品牌諸老大了，還被金庸老先生在書中提過，雙兒就因為幾只湖州枕形粽，收了浪子韋小寶的心。

北方的小四角粽跟剛才講的四角枕形粽有所不同，它在北方地區(qū)非常流行，個頭不是很大，為斜四角形，多以小棗、豆沙做餡，也可以適當(dāng)放一些果脯蜜餞等。當(dāng)然也可以蒸完全的白粽，蒸后可以直接蘸食白糖。而四角枕形粽，比如諸老大的粽子，體積就大一些，而且除了甜粽，枕形粽可以做量足的咸肉粽，也算南方粽子的一大特色。

牛角粽在廣東的河源等地比較流行，尖尖的像極了牛角，粽子古代的時候叫做“角黍”，這可能是和古代粽子最相像的一個品種了。另外在陜北一帶和湖南汨羅也很流行這種形狀的粽子。在古代的時候，大型祭祀活動一定會有牛頭，所以汨羅江邊的人們就把粽子的形狀做成牛角粽。

馬蹄粽，俗稱長粽子，是一種四川省瀘州市瀘縣地區(qū)較為常見且傳統(tǒng)的粽子。馬蹄粽和其他粽子稍有不同，像三角粽和四角粽等都是采用箬葉，而馬蹄粽是采用芭蕉葉。棕樹葉用沸水煮軟后，再把浸泡后的糯米和其他原料包裹而成，煮熟后待用，再用煎好的芝麻(搗碎)和白糖蘸著吃。

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粽子有哪些餡兒

粽子餡有素餡、肉餡、甜味餡三大類，素餡就是除了糯米沒有添加其它食材的，味道比較清香爽口。肉餡是將豬肉、牛肉等加入調(diào)味料腌制后包入糯米中，味道比較咸香。香甜味粽子包括蜜棗餡、豆沙餡、紅棗餡等粽子，味道非常的香甜。粽子的口味非常的多，但是最傳統(tǒng)，最普遍的粽子還是素餡粽子，就是除了糯米以外，沒有添加任何其他餡料的粽子。素餡粽子之所以這么受歡迎，是因為糯米在經(jīng)過長時間的烹煮之后，將粽葉的香味吸收進去，吃起來味道非常的清香撲鼻，一點也不膩，非常喜歡吃甜一點的粽子，還能直接蘸一點白糖食用，味道也是非常的香甜。粽子的口味非常的多，但是最傳統(tǒng)，最普遍的粽子還是素餡粽子，就是除了糯米以外，沒有添加任何其他餡料的粽子。素餡粽子之所以這么受歡迎，是因為糯米在經(jīng)過長時間的烹煮之后，將粽葉的香味吸收進去，吃起來味道非常的清香撲鼻，一點也不膩，非常喜歡吃甜一點的粽子，還能直接蘸一點白糖食用，味道也是非常的香甜。