時間：2022-05-24 09:12:23 編輯：5號網-wsy 0
通常我們大家對于鱈魚都是非常熟悉的，也有很多人都非常喜歡吃鱈魚，并且也都知道鱈魚的蛋白質含量是很高的，那么鱈魚的蛋白質含量是多少？鱈魚的嘌呤含量是多少？
鱈魚蛋白質的含量是比較高的，每100克可食部分中含有蛋白質16.5克。鱈魚中含有鎂元素，鎂元素可以刺激人體多種酶的活性，鱈魚肝油含有大量的n-3系列的不飽和脂肪酸，且含有豐富的維生素A和維生素D。維護骨骼的生長和肌肉的興奮性，可以有效的保護人體的心腦血管，預防心血管疾病，預防高血壓，心肌梗死，研究表明，Ω-3系列的多不飽和脂肪酸在抗血小板聚集、抗動脈粥樣硬化、抑制腫瘤生長、改善腦功能和視網膜功能方面具有良好的生理功效。還有豐富的維生素A，維生素D以及多種礦物質，一般的人群都可以食用，但是一些過敏性體質的人群盡量少吃。
鱈魚不是高嘌呤食物，是中嘌呤食物。每100g鱈魚中嘌呤含量是109mg，所以是中嘌呤含量食物。中嘌呤食物的概念是每100克食物當中含有的嘌呤量為25-150毫克之間。痛風急性發作期的患者，不建議吃鱈魚，痛風非急性發作期以及無癥狀的高尿酸血癥患者，可以適量吃鱈魚。除了要限制高嘌呤食物攝入外，痛風患者還要增加每日的飲水量，每日飲水2000mL以上則有利于尿酸排泄。鱈魚的營養較為豐富，含有較多的優質蛋白以及不飽和脂肪酸。但是在買鱈魚時應注意與油魚區分，其外觀與鱈魚較為相似，但是價格較便宜，食用后有輕微毒性。
鱈魚具有活血止痛和疏肝理氣的功效，能夠有效緩解因淤血而引起的四肢疼痛。因為鱈魚中富含優質蛋白和礦物質，比較適合兒童、老人食用。鱈魚的不飽和脂肪酸、DHA含量也比較豐富，多吃可以促進腦部細胞發育，還能提高記憶力。鱈魚含有豐富的蛋白質、氨基酸和維生素，能增強人體的免疫功能。老年人吃鱈魚還能預防心腦血管方面的疾病，但是吃鱈魚時盡量不要吃的太多，一般每周一次即可。鱈魚屬于發物，過量食用容易引起過敏癥狀加重，所以不宜多吃。
銀鱈魚屬于冷水域的深海魚類，鱈魚含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素，銀鱈魚屬于涼性食物，食用銀鱈魚期間不要喝啤酒、紅酒和含維生素C較高的獼猴桃、菠蘿等水果。魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。血魚和香腸一同食用會損害肝功能，痛風、尿酸過高患者忌食銀鱈魚。
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