時間：2016-09-06 08:09:17 編輯：5號網-pmm 25279
要保證大閘蟹的原滋原味最好要現殺現吃，所以買回來的大閘蟹一定要保存不讓它死了。那么大閘蟹怎么保存才不死?大閘蟹怎么保存過夜?
1、把大閘蟹捆好，放在冷藏室里，最好是放水果的那層，把打濕的毛巾鋪在大閘蟹上面，不要擰太干，不要把毛巾疊起來鋪。這樣可以保存一段時間。
2、把大閘蟹放在水里養.如果大閘蟹太瘦或想儲養一下,可以給大閘蟹喂些芝麻或打碎的雞蛋并加些黃酒,可以催肥。
3、保持濕潤,活一兩周問題不大，不要用水泡著就行了，養殖的地方通常放在水泥池中,每天噴水,有時放一兩個月。
[大閘蟹保存方法一]選活力旺盛的大閘蟹，準備一個30-50公分高的塑料桶/盆，把大閘蟹放入其中不能層疊；然后加水至大閘蟹身體的一半高主要是保濕，不能把大閘蟹全部埋住。因為您不太可能備有增氧設備，如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死。桶/盆無須加蓋，每天檢查大閘蟹，把活力不足的大閘蟹及時吃掉，采用這種方法保存陽澄湖大閘蟹，氣溫不高的時候大閘蟹保存可超過5天
[大閘蟹保存方法二]用冰箱保存陽澄湖大閘蟹。所購大閘蟹數量不多能在三天左右吃完的保存比較簡單：選活力旺盛的大閘蟹，把大閘蟹的腳捆起來以減少大閘蟹體力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，溫度保持5度-10度，蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時候先挑選活力不足的吃，活力足的大閘蟹可繼續保存。區分的辦法是：用手輕觸大閘蟹的眼睛，如果反應不靈敏就先吃掉。
[大閘蟹保存方法三]如果所購陽澄湖大閘蟹：量多三五天吃不完，最好的保存辦法是，把自己的浴缸---做暫養池---先讓出來給大閘蟹享受一下了：因為浴缸四壁光滑，大閘蟹無法逃跑，然后把大閘蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好埋住大閘蟹，使大閘蟹八足立起來就可以在水面呼吸，并根據儲存時間和數量投放少量的小魚小蝦，用這種方法儲存陽澄湖大閘蟹一般可超過7天或更長，品質好的陽澄湖大閘蟹儲存成活率可達95%以上。另外，每天檢查大閘蟹，把活力不足的大閘蟹及時吃掉
[大閘蟹保存方法四] 公司推薦保存方法：活的大閘蟹最好在捆綁好后 （ 這樣能夠保證大閘蟹肉的結實 ） 直接放入冰箱冷藏室冷藏 （ 注意：不是冷凍 ） ，溫度控制在 5 攝氏度 左右，用擰干的濕毛巾蓋住即可。 切記：如果不是馬上吃的話，請不要千萬用水洗，不然螃蟹會死。假如室內溫度不超過15 度的話就不用放冰箱了。正常情況下可以保存 5-7 天，不過保存時間太長螃蟹會瘦一些， 3 天內食用不影響口感。
如果家里沒有浴缸的話，可以將大閘蟹放在一個高一點、且內壁光滑的塑料桶/盆里，注意不要層疊，加水至大閘蟹的一半高就可以了，不能把大閘蟹全部埋住了，水太深會讓它們無法呼吸。當然最好是放到冰箱保險格子里啦。
根據你的冰箱冷凍室的大小找個合適的泡沫箱子，可以提前放入冷凍室看看是否合適。然后把大閘蟹的腿腳綁住，放進泡沫箱子里。要一個個的緊挨著放好，盡量擠滿一層再往上加。往泡沫箱子里面加水，直到水沒過大閘蟹表面即可。然后把泡沫箱子蓋好蓋，放進冰箱冷凍室里冷凍即可。想吃大閘蟹時拿出來解凍就行了，這樣保存大閘蟹能最大程度上保證大閘蟹的鮮度。
如果所購大閘蟹量多三五天吃不完，就不能用上面的怎么保存活大閘蟹儲存了，最好的辦法是，把自己的浴缸做暫養池，先讓出來給大閘蟹享受一下了：因為浴缸四壁光滑，大閘蟹無法逃跑，然后把大閘蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好埋住大閘蟹，如果大閘蟹把八足立起來就可以在水面呼吸，并根據儲存時間和數量投味少量的小魚小蝦，用這種怎么保存活大閘蟹儲存大閘蟹一般可超過7天或更長，品質好的大閘蟹儲存成活率可達95%以上。
特別提醒：如果不是馬上吃的話，請千萬不要用水洗，不然大閘蟹會死。假如室內溫度不超過15℃的話就不用放冰箱了。正常情況下可以保存5-7天，不過保存時間太長大閘蟹會瘦一些，3天內食用不影響口感。
切記保存河蟹時不能放水里。河蟹不能沾水,放在容器里，上面用濕毛巾蓋住就行了。盡量選青殼的大閘蟹，殼青里透黃的蟹不太新鮮，保存時間也短。用繩子扎好放鍋里，鍋蓋斜開一點點透氣，放入冰箱，我的經驗是最長不超過三天，因為時間長了，蟹就瘦了，它要消耗營養啊。
活的海蟹直接捆好后放冷凍柜冰起來，能放好幾個月，年貨里的海鮮類都是這么保存的。
保存大閘蟹正確的怎么保存活大閘蟹是就那樣放在干得地上，不過濕度要大一點的地方，比如廚房洗碗池旁邊等。每2天左右把他們放在水里放5分鐘就足夠了。大閘蟹們會相濡以沫的。
活大閘蟹怎么保存也是有講究的，不是說什么東西往冰箱里面一放就可以的，必須要根據大閘蟹的種類來保存活大閘蟹，這樣保存的時間才會長久。
以上幾種就是大閘蟹最好的保存方法了，不過見意大家購買回來還是早點吃完的好，必竟死了的大閘蟹是不能吃的，浪費很可惜。
大閘蟹保存，一是要保活；二是保肥，不能瘦。 所以，要做到低溫、靜止不動、黑暗不見光，以降低代謝功能，減少體內消耗。?
將大閘蟹用線綁緊，使不能動彈。用浸透涼水的毛巾（最好用蒲包）包好但不過緊。裝進開口塑料袋或盆里，放入冰箱冷藏室即可。 剛捕撈的可保存一周左右。已經浸在水里再澇上來的，保管的時間要短些。螃蟹在黑暗中不會動彈，故不消耗體力，再加上低溫、有濕氣，蒲包通氣性也好，所以螃蟹不死、不瘦。
配料：陽澄湖大閘蟹、蟹醋一瓶、紫蘇兩袋。
做法：
1、鍋中放入適量冷水（以放在鍋中能淹沒大戰寫為準），將大閘蟹放入鍋中，迅速改好鍋蓋，用火煮，煮20分鐘左右，水開后，至蟹殼呈現紅色蟹肉成熟時，取出。
2，在小碗內倒入蟹醋作為調料。
3，水煮大閘蟹，一定要趁熱吃才最好吃。
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