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時(shí)間：2022-12-13 16:22:56 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
平時(shí)我們吃千張的話都是煮一煮再吃的，說(shuō)是這樣對(duì)身體有好處，那么這個(gè)千張要煮多長(zhǎng)時(shí)間才會(huì)熟呢？千張煮什么東西可以說(shuō)是絕配呢？
一般等水煮沸之后焯5-8秒左右就可以撈上來(lái)了。
給千張焯水，主要是去除它上面一些細(xì)菌、臟東西等等，同時(shí)還能去除本身帶有的豆腥味，提升口感，不過(guò)焯水時(shí)間也不用太久，一般等水煮沸之后焯5-8秒左右就可以撈上來(lái)了，以免吃起來(lái)口感過(guò)硬。
烹飪千張比較簡(jiǎn)單，首先將千張清洗干凈，然后切成細(xì)絲狀，放到熱水中焯一下，撈出來(lái)瀝干水分備用，接著將豆豉、蔥花、姜蒜切好攪拌在一起，在鍋中燒油，下入千張翻炒，接著倒入制作好的調(diào)料，加適量鹽炒均勻，就可以出鍋了。
千張燒金針菇
原料：千張、金針菇、小米椒、蒜末、蔥花、鹽、白糖、生抽、老抽、蠔油、豆瓣醬。
做法步驟：
第1步、食材:千張切絲，金針菇切去根撕散，蒜末、小米椒、蔥花。
第2步、鍋中水開(kāi)放入金針菇和千張焯水三十秒撈岀瀝干水份。
第3步、鍋中油熱放入小米椒、蒜末、蔥花炒岀香味。
第4步、放入豆瓣醬炒岀紅油。
第5步、加入適量的水，放入一勺生抽。
第6步、少許老抽。
第7步、一勺蠔油。
第8步、煮開(kāi)后放入金針菇和千張煮三分鐘。
第9步、放入少許的鹽調(diào)味煮三分鐘。
第10步、淋入水淀粉勾欠。
第11步、撒上蔥花即可。
超市買的千張需要焯水。 千張焯水是為了洗掉千張上面的一些不干凈的東西,而且還能將千張上帶有的一些豆腥味給去掉。
都可以。只是放在冷凍室保存的時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一些。千張其實(shí)是一種豆制品，保存的時(shí)候除了保存在冰箱還可以將買回來(lái)的千張直接保存在冷水中，之后向冷水中放入一些冰塊進(jìn)行保存，這樣的方法只適合用來(lái)保存數(shù)量比較少的千張，也可以將千張浸泡在淡鹽水中進(jìn)行保存。
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