時間：2023-03-13 15:37:34 編輯：5號網-qiwen 0
很快又要到吃青團的時候，看著青團的做法也挺簡單的就想自己在屋里試試，這個青團用菠菜汁來制作的話可以嗎？要是沒有艾草的話那用什么代替是比較好的？
可以,菠菜汁在顏色上與艾葉汁一致,但口感有很大的不同。青團是江南地區(qū)一帶的傳統(tǒng)特色小吃,青色,用艾草的汁拌進糯米粉里,再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉,不甜不膩,帶有清淡卻悠長的青草香氣。
一般情況下制作青團使用到的也才有艾草、青蒿以及漿麥草等，若是家里沒有這些食物，那么也是可以用其他綠色蔬菜汁代替的，比如菠菜汁、茼蒿汁、大麥苗汁等等。
艾草可以用菠菜、鼠曲草、大麥嫩苗等食材代替，也可以使用現(xiàn)成的艾草粉6g左右，加入開水，讓其成為100g的艾草汁，使用粉類材料不受季節(jié)的限制，一般來說清明以后艾草就比較老了，不適合制作青團。
用的最廣泛的草，艾草
現(xiàn)在市面上出售的青團真正用到艾草的少之又少，艾草制作出來的青團有獨特清香氣味，而且味道濃郁；三、四月，清明節(jié)后正是艾草采摘的最佳時期，艾草多生于田間地頭，喜向陽而生，艾草用途也很廣，除了食用之外， 也可用于藥用，而且在民間，端午節(jié)時門頭懸掛艾草也可以用來驅邪。
青團是江南人家在清明節(jié)吃的一道傳統(tǒng)點心，據考證青團之稱大約始于唐代已有1000多年的歷史，每逢清明幾乎都要蒸青團，古時候人們做青團主要用作祭祀，雖然青團流傳千百年，外形一直沒有變化，但它作為祭祀品的功能已日益淡化，而是成了一道時令性很強的小吃。
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