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時(shí)間：2023-05-15 08:13:16 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
君山銀針是中國茶葉之一，產(chǎn)于湖南省岳陽市君山區(qū)，屬于白茶類。它的制作工藝很考究，只采取春季的嫩芽，經(jīng)過摘選、殺青、揉捻、烘干等十多道工序制作而成。其外形細(xì)長如針，毫尖含銀色毫毛，湯色淺黃清澈透亮，香氣清幽高雅。君山銀針屬于未發(fā)酵的茶葉，在香型上主要表現(xiàn)為清新淡雅的花果香味和淡淡的甜味。
君山銀針是中國名茶之一。產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山，形細(xì)如針，故名君山銀針。屬于黃茶。其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內(nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅(jiān)實(shí)，茶芽外形很像一根根銀針，雅稱“金鑲玉”。“金鑲玉色塵心去，川迥洞庭好月來。”君山茶歷史悠久，唐代就已生產(chǎn)、出名。據(jù)說文成公主出嫁時(shí)就選帶了君山銀針茶帶入西藏。
君山銀針是茶中佳品，其沖泡過程也像在欣賞一件造型優(yōu)美的藝術(shù)珍品。銀針沖泡后芽頭直挺豎立，一芽含一水珠，雅稱“玉舌含珠”，又似白鶴騰飛，繼而徐徐下沉杯底，宛如群筍出土，刀劍林立，反復(fù)浮沉，“三起三落”，芽影水光交相輝映，歷來引為美談，品飲時(shí)依然會(huì)香氣清純，滋味甜爽。
君山銀針是黃茶的一種,一般是在綠茶工藝的基礎(chǔ)上,增加一道“燜黃”的工藝,屬于輕微發(fā)酵茶,因此,在茶葉的保質(zhì)期上,要比綠茶略長一些,但是仍不適合長期存放。其保質(zhì)期大多在1到2年左右。
是否可以煮著喝，需要根據(jù)新老程度來決定。當(dāng)年的新茶不宜煮著喝，否則會(huì)有苦澀的口感，陳年老茶可以煮著喝，但應(yīng)在沖泡3~4次以后再煮。
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